Cession Commerce
 
 
>

Tout - Ville, Boulangerie, Pâtisserie, Chiffre d'affaire, Progression

Que pouvons nous faire pour sortir de cette situation ?

Nous avons repris 1 boulangerie patisserie depuis 4 mois avec mon mari, à ce jour nous n'arrivons pas à faire le chiffre d'affaire prévu au bilan prévisionnel sachant que pour pimenter tout cela nous avons de grosse surprise lors de la prise de possession avec le materiel, ce qui nous amène que nous n'avons plus aucune tréoserie et somme en négatif depuis le début à la banque.  [...] Nous pensions mettre en vente mais on nous a dit que l'on ne pouvait vendre en dessous du taux de remboursement des créanciers que pouvons nous faire pour sortir de cette situation d'urgence.   [...] Ces actions vous permettront de dégager de la trésorerie et de déployer un plan de redressement sur le moyen terme notamment pour atteindre l'objectif de chiffre d'affaires que vous vous êtes fixé.  [...]

> > >

A combien puis-je vendre ma boulangerie patisserie ?

Je veux vendre ma boulangerie patisserie en région parisienne, j'en voudrais 120 % du CA car il y a 450 m2 avec l' habitation et il y a un jardin avec piscine terrasse avec barbecue intégré. Mon meunier me dit qu'une boulangerie patisserie se vend entre 80 et 100% du chiffre d'affaires. Qu'en pensez vous.  [...] D'autre part, la partie privative de votre bien peut selon sa configuration faire l'objet d'une évaluation à part.   [...]

> > >
En famille, ils reprennent une boulangerie-pâtisserie en Alsace

En famille, ils reprennent une boulangerie-pâtisserie en Alsace

Grâce à un montage proposé par ICF, les parents Dellenbach ont fait l'acquisition d'une boulangerie-pâtisserie en Alsace, afin de soutenir les débuts professionnels de leur fils, jeune pâtissier.  [...] Un père qui aide son fils à démarrer. Telle est l'histoire de la famille Dellenbach, qui vient de reprendre une boulangerie-pâtisserie dans un village alsacien de 2 200 habitants, dénommé Wisches et situé à une cinquantaine de kilomètres de Strasbourg, dans la vallée de la Bruche.  [...] En 2012, la boulangerie-pâtisserie a réalisé un chiffre d'affaires de 130 000 euros et l'objectif pour 2013 est de garder le même et surtout de réaliser la viabilité de l'entreprise.  [...]

> > >
Xavier Taccard

Xavier Taccard

Aux côtés des plus anciens, il y a une nouvelle génération, qui veut faire bouger les choses. Par exemple, on a progressé en termes d'ouverture des magasins. Il y a 6 ans, on ouvrait au moins un dimanche avant Noël. Aujourd'hui, la totalité des adhérents ouvrent les trois dimanches de décembre.  [...] De façon générale, il connait des difficultés en France. Mais à Toulon, ceux qui adhèrent à l'association ont moins de souci. Selon une enquête menée sur l'ensemble de la ville fin 2012 et au premier trimestre 2013, 40 % des membres adhérents sont en progression de chiffre d'affaires, 30 % en stagnation et 30 % en baisse.  [...] Nous comptons sur la requalification de certains îlots, ce qui permettra un habitat plus qualitatif, donc une population plus haut de gamme. C'est un travail de longue haleine. La situation évolue dans le bons sens, l'éclairage et la propreté ont beaucoup progressé.  [...]

> > >
Marseille se fait belle pour 2013

Marseille se fait belle pour 2013

En pleine ébullition, la cité phocéenne fourmille de projets. La désignation de la ville, avec Arles et Aix en Provence comme capitale européenne de la culture en 2013 a entraîné une dynamique et déclenché toute une série d'investissements dans des infrastructures touristiques et dans des projets culturels.  [...] A cela s'ajoute le développement d'un certain nombre de projets commerciaux, 11 au total, prévus de longue date mais qui s'accélèrent pour 2013. De façon générale, Marseille a beaucoup de retard, et notamment en matière de commerce. Une étude a démontré qu'il manquait 150 000 m² de surfaces commerciales et qu'1 milliard d'euros était dépensé par les Marseillais hors de la ville, indique Solange Biaggi, adjoint au Maire, en charge du commerce, de l'artisanat, des professions libérales et du centre-ville depuis 2001.  [...] Le centre-ville comprend 4 800 commerces et pèse 550 millions d'euros de chiffre d'affaires. Il se caractérise par un choix important en équipement de la personne, une croissance du secteur hygiène, santé, beauté, une légère progression de la culture et des loisirs ainsi qu'une évolution affirmée vers le moyen et le haut de gamme, avec des zones thématiques qui se mettent en place.  [...]

> > >

Evaluer un terminal de cuisson

J'envisage de reprendre une grosse affaire de terminal de cuisson pâtisserie. Pouvez-vous m'indiquer les règles de calcul pour l'évaluation du fonds de commerce par rapport au chiffre d'affaire.  [...] Comme il n'existe pas de barème spécifique pour l'activité de terminal de cuisson en boulangerie pâtisserie, le plus couramment utilisé est celui de l'activité boulangerie pâtisserie traditionnelle, à savoir 50 à 120% du CA TTC pondéré sur les 3 dernières années, sachant que dans celle-ci, la marge brute est d'environ 70%.  [...] En règle générale, l'Administration semble retenir une fourchette de 2 à 5 fois les bénéfices nets. En prenant en compte les deux méthodes, vous trouverez une valeur vénale théorique cohérente qui vous servira de base pour votre négociation avec le vendeur de l'affaire que vous visez.  [...]

> > >

Quels sont les décrêts à respecter pour cette acquisition ?

Quels sont les décrêts à respecter pour cette acquisition.   [...] Je suis installé à Clermont l'héraut sur un boulevard centre ville et souhaite acheter un tabac dans le vieux clermont pour l' integrer dans mon commerce de boulangerie patisserie.  [...] je suis implanté depuis 25 ans dans cette ville. Quels sont les décrets à respecter pour cette aquisition merci de votre réponse. salutations.  [...]

> > >

Calcul du prix d'un bar-brasserie

J'envisage d'acheter un bar brasserie. Comment peut-on faire pour savoir le prix réel J'ai entendu dire que c'était en pourcentage du chiffre d'affaire ou du bénéfice. Est-ce vrai.  [...] OUI, la pratique de rachat des fonds de commerce dont les bars brasserie sont souvent exprimés en fonction du chiffre d'affaires mais attention à bien prendre en compte les particularités de l'affaire reprise. affaire en déclin ou à l'inverse en forte progression, localisation géographique, existence de personnel et reprise de ce dernier.  [...]

> > >

Mon prêt a-t-il des chances d'être accepté ?

Je suis en train de monter mon projet pour racheter un fonds de commerce boulangerie pâtisserie, donc j'ai 19ans 3 ans d expériences, j'ai mon CAP boulanger le propriétaire me vend son affaire 45000€ et me fait un prêt vendeur de 30000€, il me reste à demander à la banque 15000€.  [...] Je voulais s'avoir si j'ai une chance que mon crédit passe au niveau des banque en sachant que la boulangerie dégage à peu prés 25 000 et 30 000 de bénéfice par an et que je n'ai pas d'apport. Merci d'avance.  [...] Vous êtes un professionnel de la boulangerie et vous avez un peu d'expérience dans ce métier, ce qui représente un atout pour la banque. Mais, il est toujours très difficile d'obtenir un financement de la banque sans aucun apport. Il faudrait au moins que vous puissiez financer les frais d'acquisition.  [...]

> > >
Du pain sur la planche

Du pain sur la planche

Depuis une dizaine d'années, c'est tout un secteur qui a accompli sa mutation sans négliger la qualité du produit. Quand j'ai racheté l'affaire en 1997, témoigne Jocelyn Lohezic, boulanger installé à Paris, il y avait trois salariés. Maintenant on est quinze.  [...] Les nouvelles habitudes de consommation, notamment pour les repas du midi, ont également incité les boulangeries à se convertir progressivement en commerce multiservice. Sandwichs, quiches, tartes et autres salades constituent désormais une bonne partie du chiffre d'affaires (jusqu'à 40 % en milieu urbain) des boulangeries.  [...] En outre, la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie dispense des formations de réinsertion de six mois pour ceux qui ne viennent pas du métier et qui désirent en apprendre les bases. Et ils sont de plus en plus nombreux. Trouver une affaire est devenu très difficile, constate Benjamin Turquier, secrétaire général de la Chambre professionnelle des artisans boulangers.  [...]

> > >

 
> Rubriques
Mentions légales  |  Contactez-nous  |  ICF Recrute  |  Partenaires  |  Ajouter le moteur de recherche  |  Flux RSS  |  Fréquentation certifiée OJD  |  Design by Handclaps