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Coup d'envoi des Etats Généraux de la restauration

Ces Etats Généraux, qui devraient avoir lieu entre le 20 et le 30 avril, seront à la fois l'aboutissement des négociations sur les engagements des professionnels et le point de départ d'une démarche de modernisation et de développement du secteur de la restauration.  [...] La présidente de l'Umih, Christine Pujol, présente à cette réunion, a précisé. La balle est dans notre camp. Nous sommes prêts à saisir l'opportunité de la baisse de la TVA, que nous donne le chef de l'Etat, Nicolas Sarkozy, pour permettre la modernisation de la profession, dont nos clients et nos collaborateurs doivent bénéficier au même titre que les chefs d'entreprise de notre secteur.  [...] Les clients, les salariés et les entreprises du secteur seront les bénéficiaires du cercle vertueux initié par la baisse de la TVA, a déclaré Didier Chenet, son président.  [...]

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Pour les syndicats de restaurateurs, le contrat d'avenir est devenu caduc

Promise par Chirac, obtenue par Nicolas Sarkozy, la baisse de la TVA à 5,5 % dans la restauration affiche un bilan en demi-teinte et fait régulièrement l'objet de critiques, notamment par la Cour des Comptes, qui l'a jugée peu efficace dans l'un de ses rapports.  [...] Plus qu'injuste, cette mesure démontre le desintérêt du gouvernement envers les efforts engagés par les 380 000 entreprises artisanales du batiment durant toute la période de crise pour maintenir une économie de proximité et préserver les emplois salariés.  [...] Patrick Liébus, son président a réaffirmé l a nécessité de compenser la hausse de la TVA par une baisse équivalente du coût du travail et des charges sociales qui pèsent sur les entreprises du secteur.  [...]

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Restauration : la baisse de la TVA a permis de créer près de 30 000 emplois

Selon les chiffres publiés par l'INSEE, le 9 septembre, le secteur des CHR (cafés, hôtels, restaurants) poursuit sa dynamique de création d'entreprises, avec 9 100 emplois emplois salariés nets créés au deuxième trimestre 2010.  [...] Ces nouvelles données permettent de disposer pour la première fois d'un bilan en matière d'emploi des effets de la baisse de la TVA à 5,5 % sur une année pleine. Ainsi du 1er juillet 2009, date de la baisse de la TVA au 30 juin 2010, le secteur CHR a créé 29 500 emplois nets, hors intérim, pour atteindre 939 700 emplois.  [...] Les syndicats professionnels se sont également réjouis de ces bons chiffres. Selon les 3 présidents des organisations patronales signataires de l'accord salarial, Didier Chenet pour le Synhorcat, Claude Daumas pour la Faghit et Gérard Guy, pour la CPIH. En période de crise, les objectifs du contrat d'avenir sont donc dépassés.   [...]

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La baisse de la TVA dans la restauration profite à certains restaurateurs

Il y a un an, la baisse de la TVA à 5,5 % dans le secteur de la restauration entrait en vigueur. L'occasion de faire le point sur cette mesure, qui suscite des controverses. Pour certains restaurateurs, le bilan est plus que positif. C'est le cas du restaurant gastronomique La Grange aux Dimes, situé à Wissous (91), qui a baissé la TVA avant l'heure et son menu de plus de 17 %.  [...] En outre, ces bons résultats ont permis à Francis Cohen, chef cuisinier d'embaucher un second chef afin de travailler en bînome sur de nouvelles créations de plats gastronomiques.   [...]

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Restauration : un début d'année 2010 encourageant

Alors que l'heure est au bilan de la baisse de la TVA dans la restauration, Gira Conseil vient de dévoiler les premiers résultats de l'année 2010 pour ce secteur.  [...] Par ailleurs, ce sont chez eux que l'on constate des croissances de chiffres d'affaires les plus importantes.   [...]

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Baisse de la TVA dans la restauration : premiers effets sur l'emploi

La baisse de la TVA commençerait-elle à produire ses effets sur l'emploi Les chiffres communiqués par Hervé Novelli tendent à le prouver. Entre le 1er juillet 2009, date d'entrée en vigueur du taux réduit de TVA et le 31 décembre 2009, le secteur hôtellerie-cafés-restaurants a créé 5 300 emplois nets (source Dares).  [...] Rappelons que le contrat d'avenir signé par les professionnels à l'occasion de la baisse de la TVA à 5,5 % prévoit la création de 20 000 emplois supplémentaires sur 3 ans. 25 % de l'objectif final est déjà atteint, a estimé le secrétaire d'Etat.  [...] Ces chiffres ont été confortés par des analyses réalisées par le cabinet d'étude spécialisé Gira Conseil. Selon celles-ci, un tiers des 16 000 établissements de restauration en difficulté ont pu éviter une défaillance grâce à l'impact positif sur leur trésorerie de la baisse de la TVA.  [...]

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Le Synhorcat demande une application urgente de l'accord social dans la restauration

Didier Chenet, le président du Synhorcat a insisté pour que cet accord historique soit étendu en urgence à l'ensemble des salariés. Grâce à cet accord, la modernisation et l'attractivité du secteur sont enfin au rendez-vous. Les engagements pris dans le contrat d'avenir, en échange de la baisse de la TVA sont honorés, a-t-il estimé.  [...] Selon le président du syndicat Hervé Novelli a confirmé, au cours de cet entretien, son souhait d'étendre au plus vite cet accord.   [...] La commission consultative composée des organisations interprofessionnelles se réunira, comme convenu, le vendredi 22 janvier, afin d'émettre un avis.   [...]

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Christine Pujol, présidente de l'Umih, union des métiers et des industries de l'hôtellerie - Entretiens Cessio...

Christine Pujol, présidente de l'Umih, union des métiers et des industries de l'hôtellerie - Entretiens Cessio...

Depuis le mercredi 1er juillet, la baisse de la TVA à 5,5 % dans la restauration est effective. La présidente de l'Umih (Union des métiers et des industries de l'hôtellerie) dresse un premier bilan.  [...] Peut-on évaluer le nombre de restaurateurs, qui ont déjà entrepris une réduction des prix, suite à la baisse de la TVA.  [...] Un fonds de modernisation va être créé, ce qui était prévu dans le contrat d'avenir. Les restaurateurs, qui réalisent plus de 200 000 euros de chiffre d'affaires, doivent y contribuer à hauteur de 0,12 % de leur chiffre d'affaires alimentaire.   [...]

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Bernard Quartier, président de la FNCBD à l'Umih - Entretiens Cession Commerce

Bernard Quartier, président de la FNCBD à l'Umih - Entretiens Cession Commerce

Il ne faut pas dépayser le client existant. Le client, qui est un habitué, doit être reconnu, même si ce n'est pas vrai. En tout cas, il doit avoir l'impression que vous le reconnaissez dans son statut d'habitué. Car on l'a vu dans diverses études, l'habitué pardonne tout.   [...] A ce propos, il y a deux choses sur lesquelles il faut être intransigeant. l'accueil et l'hygiène. C'est inacceptable qu'en 2010, on trouve encore des toilettes pas propres. Il faut instaurer un système de visite toutes les heures. Dans ce lieu, le client doit pouvoir être à l'aise.   [...] La baisse des prix due à la réduction de la TVA, c'est le plus. Si l'exploitant baisse les prix du thé, du café, d'un produit non alcoolisé, il a gagné. Dès que vous faites des promotions sur les prix, c'est gagné. Tous ceux, qui pratiquent la baisse des prix suite à la réduction du taux de TVA, sont gagnants.  [...]

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TVA à 5, 5 % : un restaurateur sur deux a baissé ses prix

Un mois après son entrée en vigueur, quels sont les effets de la baisse de la TVA à 5,5 % dans la restauration.  [...] Il est voisin de 30 % pour les restaurants traditionnels et les pizzerias.   [...] Vous souhaitez vous exprimer sur ce sujet et dialoguer avec vos confrères, participez au forum des commerçants.   [...]

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