Cession Commerce
 
 
>

Tout - Sandwich, Boisson, Café, Licence

TVA dans la restauration - Fiches conseils - cession-commerce.com

- Bilan tarifaire partiellement atteint- L'engagement à répercuter intégralement la baisse de la TVA sur les prix des produits les plus sensibles concernait tous les acteurs du secteur de la restauration, traditionnelle et rapide, cafés et bistrots, restaurants d'hôtels, petites restaurants indépendants et restaurants de chaîne.  [...] Au moins 7 des 10 produits suivants. Entrée. Plat chaud (viande ou poisson). Plat du jour. Dessert. Menu entrée-plat. Menu plat-dessert. Menu Enfant. jus de fruit ou sodas. Eau minérale. café, thé ou infusion (11,8% au moins).  [...] Le secteur s'était engagé à améliorer les standards des établissements en termes de respect des normes et d'accueil. des partenariats avec les organismes publics devaient permettre de diffuser les bonnes pratiques et outils d'ingénierie adaptés. Surtout, en contrepartie de la baisse de TVA, une contribution à caractère parafiscal fixée à 0,12% du chiffre d'affaires des entreprises devait alimenter le Fonds de Modernisation de la Restauration (FMR) géré par OSEO depuis le 15 septembre 2009 pour favoriser les investissements, via le Prêt à taux zéro dit PMR, opérationnel depuis le 29 octobre 2009.   [...]

> > >

Crêperie - Fiches conseils - cession-commerce.com

En 2010, les crêperies suivaient la tendance observée dans la plupart des professions de la restauration, c'est-à-dire une progression des ventes avec un accroissement plus rapide encore du résultat courant. En 2011, leur rentabilité s'est effritée, comme pour l'ensemble du secteur de la restauration mais de façon plus limitée, cela grâce à un volume de charges dont l'accroissement a pu être contenu.   [...] Il est nécessaire d'avoir une bouche d'extraction de fumées dans le laboratoire et des aires de stockage pour l'approvisionnement des marchandises, sans oublier la marche en avant des denrées alimentaires pour faire en sorte que le circuit de fabrication soit respectueux des différentes étapes (arrivée distincte des matières premières par rapport aux matières fabriquées.   [...] Toute crêperie qui se respecte propose du cidre, lequel cidre, boisson fermentée non distillée, suppose la détention d'une licence II entrant dans la catégorie petite licence restaurant. Or, depuis le 2 avril 2009, toute personne déclarant l'ouverture d'un établissement pourvu de la petite licence restaurant ou de la licence restaurant (licences III et IV) doit détenir un permis d'exploitation valide pendant dix ans.  [...]

> > >

Quelles sont les conditions et les fonds pour ouvrir un commerce ?

J'ai l'envie d'ouvrir ou de racheter une librairie, presse, jeux, et voire tabac, pas de vente de boisson. Je ne sais pas comment et par quel bout commencer si vous avez quelque conseil à me donner. j'ai déjà vu que l'on peut acheter un fonds de commerce. Dans la ville où j'habite, il n'y a pas de commerce de ce type je suis de Willems (59780) mais il y a un ancien café à vendre ou à louer, je suis en train de voir avec la mairie à qui il appartient, quels sont les conditions et les fonds pour pouvoir ouvrir un commerce de ce type.  [...] Afin de commercialiser les jeux de tirage et de grattage, il vous faudra prendre contact avec le courtier mandataire de votre région qui relaiera votre requête au niveau de la Française des Jeux.   [...] Nous vous recommandons en particulier son site Internet www.unionpresse.fr qui donne de nombreux renseignements ainsi qu'une sélection de contacts d'experts-comptables dont le partenaire historique de l'UNDP, Fiducial.   [...]

> > >

Sandwicherie - Fiches conseils - cession-commerce.com

Le sandwich reste donc la formule de restauration rapide privilégiée par les français, contraints par le temps et poussées à faire les arbitrages budgétaires. Le potentiel de croissance reste fort, la consommation moyenne d'un français étant de 20 sandwichs par an et de 26 pour un consommateur parisien.  [...] Il faut savoir que les boulangeries assurent 22% du marché du sandwich, devant les sandwicheries qui assurent 20% du marché. Les sandwicheries traditionnelles et artisanales ont quant à elles de beaux jours devant elles, la différence se faisant par le beau, le bon, le généreux et le frais.  [...] En cas de vente de boisson avec alcool, il faut posséder des licences variant selon que la boisson est vendue sur place ou à emporter.  [...]

> > >

Les faillites se multiplient, surtout pour les cafés

Les faillites dans le secteur de l'hôtellerie et la restauration ont augmenté de 28 % sur les 6 premiers mois de l'année, indique une étude de l'assureur-crédit Euler Hermes SFAC. Cette hausse, poursuit l'assureur, reflète le tassement des chiffres d'affaires lié à l'arrêt de la progression des achats des ménages.   [...] Ce sont les débits de boisson (cafés, bar, tabac...) qui sont les plus touchés. 610 d'entre eux auraient mis la clé sous la porte, soit une augmentation de 56 % par an.  [...] L'affaiblissement de la consommation des ménages, lié à la baisse du pouvoir d'achat, n'a pas épargné le commerce de détail. Les faillites ont augmenté, dans ce secteur, de 22 % au premier semestre 2008, remarque l'étude d' Euler Hermes SFAC. Ce qui donne une tendance annuelle de 12 % et de 20 % pour la restauration.   [...]

> > >
Karine Berger, directrice des études chez Euler Hermes SFAC - Entretiens Cession Commerce

Karine Berger, directrice des études chez Euler Hermes SFAC - Entretiens Cession Commerce

Les cafés sont de très loin les plus atteints avec une augmentation des défaillances de 56 % sur les 6 premiers mois de l'année 2008, par rapport à la même période en 2007. Au total, ce sont 610 débits de boisson qui ont mis la clé sous la porte.  [...] La principale raison est le ralentissement de la consommation des ménages, qui était depuis 5 ans le moteur de la croissance du pays. Au premier trimestre 2008, la croissance des ménages a été négative, car leurs revenus réels ont été fortement entamés par la hausse de l'inflation.   [...] Dans ce contexte, les ménages ont ralenti les dépenses les moins indispensables. Les premières, qui ont été réduites, sont celles liées aux loisirs/plaisirs, donc les cafés et les restaurants. L'interdiction de fumer dans ces établissements a pu jouer en plus.  [...]

> > >

La restauration rapide profite de la crise

En 10 ans, de 2000 à 2010, le nombre d'établissements de restauration rapide en Ile-de-France a enregistré une croissance de 74 %. Sur la même période, la restauration traditionnelle a vu le nombre de ses établissements augmenter de 20 %, les caféterias et autres libre-service de 41 %.  [...] En parallèle, sur la même période, le nombre de cafés a diminué de 34 % dans la région. ceux-ci ont fortement pâti de la concurrence de la restauration rapide et de ses nouveaux concepts, mieux adaptés à l'évolution des comportements. Aujourd'hui en Ile de France, on compte 4 fois plus de restaurants rapides que de débits de boisson.  [...] L'évolution des modes de vie a bouleversé les habitudes de consommation alimentaire autour des notions de rapidité et de praticité. Ainsi la pause déjeuner a considérablement raccourci. elle est passée de 1h38 en 1980 à 38 minutes aujourd'hui. Le contexte de crise a en outre amené les clients à chercher le meilleur rapport qualité prix et à choisir des formules à prix modique, ce qui a favorisé l'essor de la restauration rapide.   [...]

> > >

Cessions de fonds de commerce : recul des transactions au premier semestre 2013

Si la reprise des fonds de commerce a été dynamique en 2012, le premier semestre 2013 semble moins favorable, selon le baromètre Bodacc (Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales), qui analyse en partenariat avec Altares, spécialiste de l'information sur les entreprises, les ventes et cessions de fonds de commerce en France (commerce, bâtiment, industrie ou services).   [...] Si l'on rentre dans le détail des secteurs, celui des cafés-hôtels-restaurants offre des valeurs de transaction variant de plus de 400 000 ¤ dans le camping ou 390 000 ¤ dans l'hôtellerie, moins de 200 000 dans les débits de boisson, voire moins de 100 000 ¤ dans la restauration rapide.  [...] Dans le commerce, les tarifs d'acquisition d'un fonds sont stables (+ 1%) proches de 260 000 euros. Les activités de gros tirent les prix généralement au-delà de 300 000 euros. Quant à celles du commerce de détail, elles se situent aux environs de 140 000 euros, à l'exception notable des pharmacies qui restent sur des montants de transaction bien supérieurs au million d'euros, en moyenne 1 234 000 euros, un peu en-dessous du prix 2012, qui s'affichait à 1 351 000 euros.   [...]

> > >

Les professionnels de l'hôtellerie-restauration espèrent une reprise de l'activité au printemps

De même, l'activité des débits de boisson continue de se détériorer après une mauvaise fin d'année 2015. Les cafés-bars sont en recul de 6,5 % et de 5,5 % dans les brasseries au premier trimestre 2016 par rapport au premier trimestre 2015.  [...] Déjà fragilisée en fin d'année 2015, la trésorerie des professionnels est devenue critique. Plus de 4 restaurateurs sur 10 accusent une dégradation de leur trésorerie, de même que les hôteliers tandis que les professionnels des débits de boisson sont près de 5 sur 10 à voir cet indicateur se dégrader.  [...] Au vu des réservations enregistrées, quatre professionnels de l'hôtellerie sur 10, comptent également sur un redressement, à l'exception du Centre et de l'Ile-de-France, où les professionnels restent inquiets. Chez les responsables des débits de boisson, ils sont 31 % à envisager une sortie de crise à cette période.  [...]

> > >
Restauration : vers une reprise progressive de la croissance

Restauration : vers une reprise progressive de la croissance

D'après nos données sur la reprise de la fréquentation jusqu'en 2017, nous prédisons cinq secteurs stars. les coffee shops, les traiteurs ethniques proposant un service rapide, les sandwicheries, les concepts burgers et les cafés/bars/brasseries, indique Maria Bertoch, experte de la division Foodservice Europe chez the NPD Group.  [...] En restauration rapide, même si le secteur burger continuera à dominer le segment avec 800 millions de visites annuelles, ce sont les coffee shops, qui réaliseront la plus forte croissance, entre + 3 % et + 4 % en visites sur les trois prochaines années. Un phénomène du à l'arrivée de nouvelles chaînes sur le marché français et aux changements des habitudes des consommateurs, qui se tournent vers une consommation plus moderne (café à emporter...).  [...] Pour la restauration à table, the NPD Group s'attend à un renforcement des visites dans le secteur cafés/bars/brasseries, qui représentera 33 % de toutes les visites de ce segment en 2017. Leur attrait pour le consommateur repose sur de nouveaux concepts (les concepts mixtes entre cavistes et bars modernes combinant les plateaux repas/burgers avec l'offre boisson par exemple).  [...]

> > >

 
> Rubriques
Mentions légales  |  Contactez-nous  |  ICF Recrute  |  Partenaires  |  Ajouter le moteur de recherche  |  Flux RSS  |  Fréquentation certifiée OJD  |  Design by Handclaps