Cession Commerce

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Tout - Sandwich, Boisson, Café, Licence

TVA dans la restauration - Fiches conseils - cession-commerce.com

- Bilan tarifaire partiellement atteint- L'engagement à répercuter intégralement la baisse de la TVA sur les prix des produits les plus sensibles concernait tous les acteurs du secteur de la restauration, traditionnelle et rapide, cafés et bistrots, restaurants d'hôtels, petites restaurants indépendants et restaurants de chaîne.  [...] Au moins 7 des 10 produits suivants. Entrée. Plat chaud (viande ou poisson). Plat du jour. Dessert. Menu entrée-plat. Menu plat-dessert. Menu Enfant. jus de fruit ou sodas. Eau minérale. café, thé ou infusion (11,8% au moins).  [...] Le secteur s'était engagé à améliorer les standards des établissements en termes de respect des normes et d'accueil. des partenariats avec les organismes publics devaient permettre de diffuser les bonnes pratiques et outils d'ingénierie adaptés. Surtout, en contrepartie de la baisse de TVA, une contribution à caractère parafiscal fixée à 0,12% du chiffre d'affaires des entreprises devait alimenter le Fonds de Modernisation de la Restauration (FMR) géré par OSEO depuis le 15 septembre 2009 pour favoriser les investissements, via le Prêt à taux zéro dit PMR, opérationnel depuis le 29 octobre 2009.   [...]

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Quelles sont les démarches à entreprendre pour un bar-tabac snack ?

Je souhaite me lancer dans un petit projet professionnel, je suis très interessé pour investir dans un bar-restaurant, cepandant mon concept n'est pas le même, la restauration ne m'intéresse pas pour vous donner une idée précise, si je fais cet investisement je ferais plutôt bar-tabac, snack après des travaux, nouvelle décoration etc.   [...] Je voudrais juste connaître les démarches à faire pour entreprendre ce projet en gros -les licences(tv,audio ), vente d'alcool,sandwich le projet me semble intéressant pour un de mes premiers projets mais je ne voudrais pas prendre de risques.  [...] si les affaires qui vous sont proposées ne vous correspondent pas, il faut revoir. Pour répondre à votre interrogations concernant les licences, vente d'alcool etc... vous interrogerez en son temps les professionnels des CHR.  [...]

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Les faillites se multiplient, surtout pour les cafés

Les faillites dans le secteur de l'hôtellerie et la restauration ont augmenté de 28 % sur les 6 premiers mois de l'année, indique une étude de l'assureur-crédit Euler Hermes SFAC. Cette hausse, poursuit l'assureur, reflète le tassement des chiffres d'affaires lié à l'arrêt de la progression des achats des ménages.   [...] Ce sont les débits de boisson (cafés, bar, tabac...) qui sont les plus touchés. 610 d'entre eux auraient mis la clé sous la porte, soit une augmentation de 56 % par an.  [...] L'affaiblissement de la consommation des ménages, lié à la baisse du pouvoir d'achat, n'a pas épargné le commerce de détail. Les faillites ont augmenté, dans ce secteur, de 22 % au premier semestre 2008, remarque l'étude d' Euler Hermes SFAC. Ce qui donne une tendance annuelle de 12 % et de 20 % pour la restauration.   [...]

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Karine Berger, directrice des études chez Euler Hermes SFAC - Entretiens Cession Commerce

Karine Berger, directrice des études chez Euler Hermes SFAC - Entretiens Cession Commerce

Les cafés sont de très loin les plus atteints avec une augmentation des défaillances de 56 % sur les 6 premiers mois de l'année 2008, par rapport à la même période en 2007. Au total, ce sont 610 débits de boisson qui ont mis la clé sous la porte.  [...] La principale raison est le ralentissement de la consommation des ménages, qui était depuis 5 ans le moteur de la croissance du pays. Au premier trimestre 2008, la croissance des ménages a été négative, car leurs revenus réels ont été fortement entamés par la hausse de l'inflation.   [...] Dans ce contexte, les ménages ont ralenti les dépenses les moins indispensables. Les premières, qui ont été réduites, sont celles liées aux loisirs/plaisirs, donc les cafés et les restaurants. L'interdiction de fumer dans ces établissements a pu jouer en plus.  [...]

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La restauration rapide profite de la crise

La restauration rapide profite de la crise

En 10 ans, de 2000 à 2010, le nombre d'établissements de restauration rapide en Ile-de-France a enregistré une croissance de 74 %. Sur la même période, la restauration traditionnelle a vu le nombre de ses établissements augmenter de 20 %, les caféterias et autres libre-service de 41 %.  [...] En parallèle, sur la même période, le nombre de cafés a diminué de 34 % dans la région. ceux-ci ont fortement pâti de la concurrence de la restauration rapide et de ses nouveaux concepts, mieux adaptés à l'évolution des comportements. Aujourd'hui en Ile de France, on compte 4 fois plus de restaurants rapides que de débits de boisson.  [...] L'évolution des modes de vie a bouleversé les habitudes de consommation alimentaire autour des notions de rapidité et de praticité. Ainsi la pause déjeuner a considérablement raccourci. elle est passée de 1h38 en 1980 à 38 minutes aujourd'hui. Le contexte de crise a en outre amené les clients à chercher le meilleur rapport qualité prix et à choisir des formules à prix modique, ce qui a favorisé l'essor de la restauration rapide.   [...]

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Cessions de fonds de commerce : recul des transactions au premier semestre 2013

Si la reprise des fonds de commerce a été dynamique en 2012, le premier semestre 2013 semble moins favorable, selon le baromètre Bodacc (Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales), qui analyse en partenariat avec Altares, spécialiste de l'information sur les entreprises, les ventes et cessions de fonds de commerce en France (commerce, bâtiment, industrie ou services).   [...] Si l'on rentre dans le détail des secteurs, celui des cafés-hôtels-restaurants offre des valeurs de transaction variant de plus de 400 000 € dans le camping ou 390 000 € dans l'hôtellerie, moins de 200 000 dans les débits de boisson, voire moins de 100 000 € dans la restauration rapide.  [...] Dans le commerce, les tarifs d'acquisition d'un fonds sont stables (+ 1%) proches de 260 000 euros. Les activités de gros tirent les prix généralement au-delà de 300 000 euros. Quant à celles du commerce de détail, elles se situent aux environs de 140 000 euros, à l'exception notable des pharmacies qui restent sur des montants de transaction bien supérieurs au million d'euros, en moyenne 1 234 000 euros, un peu en-dessous du prix 2012, qui s'affichait à 1 351 000 euros.   [...]

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Les professionnels de l'hôtellerie-restauration espèrent une reprise de l'activité au printemps

De même, l'activité des débits de boisson continue de se détériorer après une mauvaise fin d'année 2015. Les cafés-bars sont en recul de 6,5 % et de 5,5 % dans les brasseries au premier trimestre 2016 par rapport au premier trimestre 2015.  [...] Déjà fragilisée en fin d'année 2015, la trésorerie des professionnels est devenue critique. Plus de 4 restaurateurs sur 10 accusent une dégradation de leur trésorerie, de même que les hôteliers tandis que les professionnels des débits de boisson sont près de 5 sur 10 à voir cet indicateur se dégrader.  [...] Au vu des réservations enregistrées, quatre professionnels de l'hôtellerie sur 10, comptent également sur un redressement, à l'exception du Centre et de l'Ile-de-France, où les professionnels restent inquiets. Chez les responsables des débits de boisson, ils sont 31 % à envisager une sortie de crise à cette période.  [...]

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Une fin d’année difficile pour l’hôtellerie et la restauration

Avec une forte chute enregistrée sur l'ensemble du quatrième trimestre 2015 (baisse de -8,5 % du CA par rapport au même trimestre 2014), l'année 2015 se conclut par une baisse de 3,5 % pour la filière HCR (Hôtel, café, restaurant). Ce sont les résultats de l'Observatoire des hôteliers, restaurateurs, cafetiers et traiteurs réalisé par l'institut I+C, et publié par le GNI, le groupement national des indépendants hôtellerie & restauration.  [...] Les débits de boisson font également face à une raréfaction de la clientèle. en France, les cafés-bars enregistrent un recul de 7 % et de 5,5 % dans les brasseries. L'impact est particulièrement ressenti dans la capitale avec un chiffre d'affaires, qui chute de 15 % au quatrième trimestre 2015 par rapport à celui de 2014.  [...] Conséquence. la trésorerie des professionnels se trouve très fragilisée en fin d'année 2015. Plus d'un tiers des intervenants de la restauration, de l'hôtellerie et des débits de boisson constatent une dégradation de leur bilan financier.  [...]

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Le marché du sandwich poursuit sa croissance

Le marché du sandwich ne connaît pas la crise et poursuit sa forte croissance. après avoir progressé de 8 % par an en volume entre 2003 et 2007, il a fait un bond de 11 % en 2008 et a réalisé une croissance de 9 % en volume en 2009.  [...] Ainsi l'an passé, le chiffre d'affaires du marché du sandwich s'est élevé à environ 6,33 milliards d'euros, pour près de 1,960 milliards de sandwichs consommés, tous circuits de distribution confondus. Tels sont les élements d'une étude menée par Gira Conseil à l'occasion du prochain Sandwich & Snack Show.  [...] Où achete-t-on des sandwichs A 55,3 % dans les circuits traditionnels (cafés, bars, brasseries, sandwicheries...) Ensuite dans les GMS à 22 %. Après une année 2008 en croissance de 5,7 % en valeur, les industriels annoncent une année 2009 en croissance de moins de 1 %.  [...]

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Créer un bar à thème dans un local qui n'est pas un débit de boissons

Créer un bar à thème dans un local qui n'est pas un débit de boissons

Je voudrais créer un bar à thème (bières artisanales, micro brasserie) ainsi qu'un magasin de vente d'articles connexes à la bière (verres, plateaux...). Quelles sont les diverses obligations et législations pour l'établissement et l'importation des boissons Puis-je créer dans un local qui n'est pas déjà un débit de boisson et à quelles conditions Quel statut dois-je adopter pour l'entreprise et pour moi même Quels organismes seraient susceptibles de co-financer sachant que l'enveloppe globale se situera dans les 150 K euros et que mon apport pourrait etre de 50K euros existe t' il un organisme professionnel des cafés / tavernes Ou puis-je trouver un exemple de business plan (je ne trouve que de l'hôtellerie / restauration).  [...] Les formalités d'ouverture d'un débit de boissons sont nombreuses et ne peuvent être résumées en quelques lignes. Je vous invite à consulter par exemple le site Inforeg de le Chambre de commerce et d'industre de Paris qui vous en donne le détail.  [...] Le statut de votre exploitation dépend de vos choix personnels, l'exploitation pouvant être réalisée tant en entreprise individuelle que sous forme de société commerciale.   [...]

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