Cession Commerce
 
 
>

Tout - Restaurants, Traditionnels, Restauration rapide

Le snacking a le vent en poupe

Le snacking a le vent en poupe

Déjà observés fin 2008, les phénomènes de report des restaurants traditionnels vers la restauration rapide (fast-foods, sandwicheries...) vont se poursuivre.  [...] Les ventes de sandwiches et de salades traiteur progresseront encore respectivement en 2009. Ainsi l'étude Xerfi prévoit que le nombre de sandwiches vendus en France va augmenter de 6 % en 2009, ce qui représente près de 1,4 milliard de sandwiches commercialisés.   [...] Dans ce contexte, la multiplication des offensives des fabricants et les stratégies d'expansion des réseaux de distribution (boulangeries et sandwicheries) vont participer également au développement du marché.   [...]

> > >

Paris-Petite Couronne : une dynamique commerciale qui s'est renforcée

Lors de ces trois dernières années, la tendance a été à la restructuration de l'équipement commercial à Paris et en petite couronne. L'analyse de la dernière décennie montre une une forte progression du secteur des agences, particulièremen t les agences immobilières (+17,7 %), les banques ( + 13 %) mais surtout l es téléphonies discount (+408,9 %).   [...] Le secteur des cafés-hôtels-restaurants connait également une dynamique positive sur la décennie (+6,3 %), cette tendance est portée par la restauration rapide (+47 %), l a restauration traditionnelle, quant à elle, reste stable.  [...] Le commerce alimentaire se maintient (+0,7%) même s'il se transforme. la croissance importante du nombre de supérettes depuis 2002 a compensé la stagnation des activités du commerce traditionnel (épiceries généralistes, commerce de bouche...).  [...]

> > >

Bernard Boutboul

On ne vit plus en 2006 comme en 1986. Les évolutions sociétales, telles que les 35 heures, ont modifié la façon de vivre des gens. Ils sont aujourd'hui en quête de nouvelles solutions alimentaires. On constate, notamment, le développement des livraisons ainsi que de la restauration rapide.  [...] Attention d'abord à ne pas confondre la restauration rapide et le fast-food. C'est un concept qui n'a rien de péjoratif. Les Français affichent leur préférence pour les collations ou petits repas sur le pouce pris à toute heure. Mais les restaurateurs traditionnels ne sont pas hors-sujet.  [...] Le consommateur nous fait revenir à des produits de base. La notion de plat du jour, par exemple, revient en force. Plus généralement, on va vers une réduction de quantité mais pas de qualité. On est prêt à manger de tout mais en petite quantité. Je crois beaucoup au développement des établissements qui proposent des tapas.   [...]

> > >
Cessions de fonds de commerce : recul des transactions au premier semestre 2013

Cessions de fonds de commerce : recul des transactions au premier semestre 2013

Cessions de fonds de commerce. recul des transactions au premier semestre 2013.   [...] Ces informations viennent compléter le troisième baromètre publié le 28 mars 2013.   [...] Si l'on rentre dans le détail des secteurs, celui des cafés-hôtels-restaurants offre des valeurs de transaction variant de plus de 400 000 € dans le camping ou 390 000 € dans l'hôtellerie, moins de 200 000 dans les débits de boisson, voire moins de 100 000 € dans la restauration rapide.  [...]

> > >

Cession Commerce, acheter ou vendre un fonds de commerce

Le restaurateur prépare et vend des repas. On distingue les établissements de type rapide, qui fournissent au comptoir des aliments et boissons à consommer sur place ou à emporter et des restaurants de type traditionnel, avec un service à table.  [...] Même en temps de crise, les restaurants ne désemplissent pas. Antienne mainte fois entendue et qui s'avère, en définitive, assez vraie. La restauration évolue, renouvelle son offre, relooke ses établissements et demeure toujours plébiscitée par nos compatriotes.  [...] Reste que la concurrence y est féroce entre ses différents acteurs, qui se voient eux-mêmes bousculés par l'arrivée de nouveaux opérateurs, tels les traiteurs ou la restauration à domicile. Un bon rapport qualité-prix conjugué à un accueil chaleureux, apparaissent néanmoins encore largement suffisants pour réussir dans le métier.  [...]

> > >

La restauration traditionnelle indépendante en croissance

La restauration traditionnelle indépendante en croissance.  [...] Après une année 2010 difficile, le secteur est en hausse au premier trimestre 2011. L'effet TVA joue dans cette dynamique, surtout en matière de création d'emplois.   [...] Selon une récente étude de la Secodip, les restaurants traditionnels et indépendants, associés ou pas à un hôtel ou à un café, représentent 97 % du nombre total d'établissements.  [...]

> > >

TVA à 5, 5 % : un restaurateur sur deux a baissé ses prix

Autre enseignement de l'étude. un petit tiers des restaurants a apposé la vitrophanie sur leur vitrine, et le taux de de précense de ces vitrophanies varie selon les types de restaurants. Il est fort (près des 2/3) dans les restaurants offrant des formules grill, généralement des établissements appartenant à des chaînes de restauration.  [...] Disparités régionales. Le taux de précense de la vitrophanie n'est pas homogène sur l'ensemble des régions. Parmi les bons élèves. Limousin, Bourgogne, Bretagne, Auvergne, Champagne-Ardenne et Lorraine, où son taux de précense dépasse les 40 %. En revanche dans 6 régions de poids économique ou de population importante, ce taux est inférieur à 30 %.   [...] Dans les restaurants traditionnels et les pizzerias, la proportion de prix en baisse dépasse le tiers, avec une réduction en moyenne de 10 % des prix qui baissent. D'où une baisse moyenne globale de l'ordre de 3,5 %.  [...]

> > >

TVA à 5, 5 % : un restaurateur sur deux a baissé ses prix

Un mois après son entrée en vigueur, quels sont les effets de la baisse de la TVA à 5,5 % dans la restauration.  [...] Sur l'ensemble de l'échantillon étudié ( 3 755 établissements et 23 517 prix de produits), plus de la moitié des restaurants a pratiqué au moins 7 baisses de prix, un peu plus de 10 % des restaurants affiche des baisses de prix, mais sur moins de 7 produits et un gros tiers des restaurateurs n'annoncent aucune baisse de prix.  [...] Il est voisin de 30 % pour les restaurants traditionnels et les pizzerias.  [...]

> > >

Bernard Boutboul

A l'intérieur, il y a des disparités. la restauration rapide progresse de 2 % mais elle avait fait le plein en 2009. Elle continue de croître mais à un rythme plus tranquille.  [...] Quant à la restauration à table, elle progresse de 1 % pour les acteurs traditionnels et de 11 % pour ceux qui se démarquent (thématisés, mono produits ). Mais là aussi, il y a eu une grosse chute en 2009 (entre -20 et -25 %). C'est mieux, nous sommes sur la voie de la reprise, mais attention, celle-ci est encore fragile.  [...] Parallèlement, les consommateurs souhaitent retrouver une qualité dans leur assiette. Il s'agit d'une équation un peu difficile à résoudre pour les restaurateurs. ils doivent afficher des prix raisonnables tout en montant la qualité.  [...]

> > >

Diminution du chiffre d'affaires dans le commerce de détail en janvier

En janvier 2010, le chiffre d'affaires a baissé dans le commerce de détail hors autos et motos (-0,5 %), après une hausse en décembre (+0,8 %), indique une note de l 'INSEE. Selon des estimations précoces de l'institut, il aurait augmenté en février (+0,6 %).   [...] A l'inverse, elles ont augmenté dans les hypermarchés (+1,1 %) et dans les magasins spécialisés en équipement de l'information et de la communication (+2,2 %). A noter cependant que sur l'ensemble du secteur, le CA progresse sur les 3 derniers mois (+0,5 %) et sur un an (+1,5 %).   [...] Diminution légère dans l'hébergement et la restauration (-0,2 % ). Ce recul s'effectue sous l'effet de la baisse dans les les restaurants et services de restauration mobile (-0,9 %). Il diminue également dans les débits de boisson (-0,5 %). A l'inverse, il progresse de nouveau en janvier dans les hôtels et hébergements similaires (+0,4 %) et pour les traiteurs et autres services de restauration (+0,5 %).  [...]

> > >

 
> Rubriques
Mentions légales  |  Contactez-nous  |  ICF Recrute  |  Partenaires  |  Ajouter le moteur de recherche  |  Flux RSS  |  Fréquentation certifiée OJD  |  Design by Handclaps