Cession Commerce
 
 
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Tout - Restaurants, Traditionnels, Restauration rapide

Le snacking a le vent en poupe

Déjà observés fin 2008, les phénomènes de report des restaurants traditionnels vers la restauration rapide (fast-foods, sandwicheries...) vont se poursuivre.  [...] Les ventes de sandwiches et de salades traiteur progresseront encore respectivement en 2009. Ainsi l'étude Xerfi prévoit que le nombre de sandwiches vendus en France va augmenter de 6 % en 2009, ce qui représente près de 1,4 milliard de sandwiches commercialisés.   [...] Dans ce contexte, la multiplication des offensives des fabricants et les stratégies d'expansion des réseaux de distribution (boulangeries et sandwicheries) vont participer également au développement du marché.   [...]

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Paris-Petite Couronne : une dynamique commerciale qui s'est renforcée

Le secteur des cafés-hôtels-restaurants connait également une dynamique positive sur la décennie (+6,3 %), cette tendance est portée par la restauration rapide (+47 %), l a restauration traditionnelle, quant à elle, reste stable.  [...] Le commerce alimentaire se maintient (+0,7%) même s'il se transforme. la croissance importante du nombre de supérettes depuis 2002 a compensé la stagnation des activités du commerce traditionnel (épiceries généralistes, commerce de bouche...).  [...] De façon générale, les commerces se sont beaucoup renouvelés depuis 2002 et nombre d'entre eux ont changé d'affectation. Il peut s'agir de changements d'enseigne, d'activité, de commerces devenus vacants, de commercerces ré-ouverts ou de création d'activités.   [...]

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Bernard Boutboul, Directeur associé Gira Sic Conseil, cabinet spécialisé dans la restauration - Entretiens Cession Comme...

Bernard Boutboul, Directeur associé Gira Sic Conseil, cabinet spécialisé dans la restauration - Entretiens Cession Commerce.  [...] On ne vit plus en 2006 comme en 1986. Les évolutions sociétales, telles que les 35 heures, ont modifié la façon de vivre des gens. Ils sont aujourd'hui en quête de nouvelles solutions alimentaires. On constate, notamment, le développement des livraisons ainsi que de la restauration rapide.  [...] Attention d'abord à ne pas confondre la restauration rapide et le fast-food. C'est un concept qui n'a rien de péjoratif. Les Français affichent leur préférence pour les collations ou petits repas sur le pouce pris à toute heure. Mais les restaurateurs traditionnels ne sont pas hors-sujet.  [...]

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Hausse du chiffre d'affaires dans le commerce et la réparation d'autos en mars

Le chiffre d'affaires a progressé nettement en mars dans le commerce et réparation d'autos et motos. En revanche, il a diminué dans l'hébergement et la restauration et dans le commerce de détail hors autos et motos, selon l'Insee.  [...] C'est le secteur commerce et réparation d'autos et de motos, qui a connu une forte croissance en mars 2011 (+4 %) après une baisse en février, indique une note de conjoncture de l'Insee (Institut national de la statistique et des études économiques). Il rebondit nettement dans le commerce d'autos (+5,9 %) mais recule dans l'entretien et la réparation d'autos (-1 %).   [...] Le chiffre d'affaires dans le secteur de l'hébergement et la restauration se replie de nouveau (-0,3 %)en mars. Il diminue notamment pour les traiteurs et autres services de restauration (-0,5 %) et les débits de boisson (-0,4 %). A l'inverse, il progresse pour les restaurants et services de restauration rapide (+0,6 %) et pour les hôtels et hébergement similaire (+0,6 %).  [...]

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Le forum des commerçants / vous voulez l'expérience d'un commerçant franchisé

Aussi ne vous méprenez pas. au moment d'observer la concurrence pendant votre construction de dossier, n'oubliez pas que votre concurrent principal sera dans la majorité des cas votre franchise elle même qui aura un site de vente en ligne directe ou ne tardera pas à le construire pour augmenter ses chiffres de vente en bénéficiant de la notoriété des petits comme vous qui ont investi.   [...] Par exemple, le franchisé MAC DO de MILLAU qui s'était fait démonter son restaurant par José BOVE a 4 restaurants sous cette enseigne dans l'AVEYRON et il a déclaré en 2010 un bénéfice de plus de 1 095 000 euros.  [...] J'ai réalisé une étude comportant les noms des sociétés franchisées, adresses, numéro de RCS, date de création, chiffres d'affaires, résultats (bénéfices ou pertes), capitaux propres, dettes ( bancaires, fournisseurs, fiscales et sociales) de plus de 8 000 entreprises franchisées du secteur de la restauration (300 enseignes réparties en restaurants à thème, restauration rapide, pizzérias, boulangeries, terminaux de cuisson, pizzerias, restaurants de sushis, restaurants de pâtes, saladeries, etc…. ).  [...]

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Rebond des ventes en avril dans le commerce et dans l'hébergement /restauration

En avril, le volume des ventes a rebondi dans le commerce de détail, hors automobiles et motocycles (+0,7 %) et l'hébergement et la restauration (+1,6 %) indique l'Insee dans sa dernière note de conjoncture.  [...] En ce qui concerne les ventes dans le commerce et la réparation d'automobiles et de motocycles, avril constitue le troisième mois consécutif de hausse (+0,5 % après +0,9 % en mars et +0,6 % en février), principalement dans le commerce de véhicules automobiles (+0,6 %).   [...] Dans le secteur de l'hébergement et la restaurati o n, les ventes se redressent vivement en avril (+1,6 % après -2,2 %), du fait surtout d'un net rebond dans les restaurants et services de restauration rapide (+2,1 % après -2,4 %). Elles rebondissent également significativement dans l'hébergement (+1,9 % après -3,3 %).  [...]

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Cessions de fonds de commerce : recul des transactions au premier semestre 2013

Ces informations viennent compléter le troisième baromètre publié le 28 mars 2013.   [...] Si l'on rentre dans le détail des secteurs, celui des cafés-hôtels-restaurants offre des valeurs de transaction variant de plus de 400 000 € dans le camping ou 390 000 € dans l'hôtellerie, moins de 200 000 dans les débits de boisson, voire moins de 100 000 € dans la restauration rapide.  [...]

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TVA à 5, 5 % : un restaurateur sur deux a baissé ses prix

Il est voisin de 30 % pour les restaurants traditionnels et les pizzerias.  [...] Disparités régionales. Le taux de précense de la vitrophanie n'est pas homogène sur l'ensemble des régions. Parmi les bons élèves. Limousin, Bourgogne, Bretagne, Auvergne, Champagne-Ardenne et Lorraine, où son taux de précense dépasse les 40 %. En revanche dans 6 régions de poids économique ou de population importante, ce taux est inférieur à 30 %.   [...] Dans les restaurants traditionnels et les pizzerias, la proportion de prix en baisse dépasse le tiers, avec une réduction en moyenne de 10 % des prix qui baissent. D'où une baisse moyenne globale de l'ordre de 3,5 %.  [...]

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Restauration

Le restaurateur prépare et vend des repas. On distingue les établissements de type rapide, qui fournissent au comptoir des aliments et boissons à consommer sur place ou à emporter et des restaurants de type traditionnel, avec un service à table.  [...] Même en temps de crise, les restaurants ne désemplissent pas. Antienne mainte fois entendue et qui s'avère, en définitive, assez vraie. La restauration évolue, renouvelle son offre, relooke ses établissements et demeure toujours plébiscitée par nos compatriotes.  [...] Reste que la concurrence y est féroce entre ses différents acteurs, qui se voient eux-mêmes bousculés par l'arrivée de nouveaux opérateurs, tels les traiteurs ou la restauration à domicile. Un bon rapport qualité-prix conjugué à un accueil chaleureux, apparaissent néanmoins encore largement suffisants pour réussir dans le métier.  [...]

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La restauration traditionnelle indépendante en croissance

La restauration traditionnelle indépendante en croissance.  [...] Après une année 2010 difficile, le secteur est en hausse au premier trimestre 2011. L'effet TVA joue dans cette dynamique, surtout en matière de création d'emplois.   [...] Selon une récente étude de la Secodip, les restaurants traditionnels et indépendants, associés ou pas à un hôtel ou à un café, représentent 97 % du nombre total d'établissements.  [...]

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