Cession Commerce
 
 
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Tout - Restaurants, Traditionnels, Restauration rapide

Plus d'une reprise sur deux dans le commerce ou l'hébergement-restauration

Pour les magasins multirayons, le nombre de transactions chute sévèrement ( 39 %) et retrouve un volume habituel (630) après un début d'année 2014 anormalement haut, audelà du millier d'échanges. Ces magasins ont été repris en moyenne à 211 000 ¤ (+ 29 %).   [...] C'est dans le soin de la personne et l'optique que les prix restent les plus hauts, tirés par les pharmacies dont le prix moyen des fonds se situe à 1,150 millions d'euros.   [...] La restauration demeure dynamique avec plus de 3 600 établissements cédés ( 19 %), nombre qui s'effrite chaque année depuis 2012 où 5 500 restaurants étaient alors transmis. Les restaurants traditionnels se sont vendus en moyenne à 161 000 ¤ contre 76 000 ¤ pour la restauration rapide.  [...]

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Le snacking a le vent en poupe

Déjà observés fin 2008, les phénomènes de report des restaurants traditionnels vers la restauration rapide (fast-foods, sandwicheries...) vont se poursuivre.  [...] Les ventes de sandwiches et de salades traiteur progresseront encore respectivement en 2009. Ainsi l'étude Xerfi prévoit que le nombre de sandwiches vendus en France va augmenter de 6 % en 2009, ce qui représente près de 1,4 milliard de sandwiches commercialisés.   [...] Dans ce contexte, la multiplication des offensives des fabricants et les stratégies d'expansion des réseaux de distribution (boulangeries et sandwicheries) vont participer également au développement du marché.   [...]

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Paris-Petite Couronne : une dynamique commerciale qui s'est renforcée

La zone Paris-Petite Couronne affiche une dynamique commerciale. Entre 2002 et 2011, le nombre de commerces actifs a augmenté d'environ 1 %, dépassant maintentant les 106 000, ce phénomène s'étant renforcé depuis 2008. Ce c'est qu'indique une étude intitulée une dynamique commerciale renforcée à Paris-Petite Couronne, publiée par la CCIP (Chambre de commerce et d'industrie de Paris).   [...] Le secteur des cafés-hôtels-restaurants connait également une dynamique positive sur la décennie (+6,3 %), cette tendance est portée par la restauration rapide (+47 %), l a restauration traditionnelle, quant à elle, reste stable.  [...] Deux interprétations sont possibles, en conclut l'étude. soit c'est le signe que la ville se modernise, soit au contraire qu'un quartier connait de fortes difficultés.   [...]

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Bernard Boutboul, Directeur associé Gira Sic Conseil, cabinet spécialisé dans la restauration - Entretiens Cession Comme...

Bernard Boutboul, Directeur associé Gira Sic Conseil, cabinet spécialisé dans la restauration - Entretiens Cession Comme...

Directeur associé Gira Sic Conseil, cabinet spécialisé dans la restauration, Bernard Boutboul encourage les restaurateurs indépendants à mieux répondre aux attentes du consommateur.  [...] On ne vit plus en 2006 comme en 1986. Les évolutions sociétales, telles que les 35 heures, ont modifié la façon de vivre des gens. Ils sont aujourd'hui en quête de nouvelles solutions alimentaires. On constate, notamment, le développement des livraisons ainsi que de la restauration rapide.  [...] Attention d'abord à ne pas confondre la restauration rapide et le fast-food. C'est un concept qui n'a rien de péjoratif. Les Français affichent leur préférence pour les collations ou petits repas sur le pouce pris à toute heure. Mais les restaurateurs traditionnels ne sont pas hors-sujet.  [...]

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Un nouveau fonds Bpifrance pour le secteur du tourisme-loisirs

Toutefois, la France ne capte pas tout le potentiel de valeur de ce secteur, les recettes touristiques restant faibles en comparaison des autres pays touristiques. Par ailleurs, il connaît de profondes modifications sous l'effet de la transformation digitale et de l'évolution des modes de consommation, qui favorisent l'émergence de nouveaux concepts et services et bousculent les acteurs tradtionnels.   [...] Dans un second temps, il sera ouvert à des souscripteurs tiers, notamment des professionnels du secteur, qui souhaitent s'impliquer dans l'évolution de la filière. Il couvrira les différents pans du tourisme et des loisirs.   [...] - l'hôtellerie et les différentes formes de gestion d'hébergement (hôtellerie traditionelle, thalassothérapie ou thermalisme, campings, résidences hôtelières, structures d'accueil, résidences de tourisme...).  [...]

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Hôtellerie - Fiches conseils - cession-commerce.com

Un service de restauration peut également être offert. On distingue l'hôtel homologué, dit de tourisme et l'hôtel non homologué, dit de préfecture (moins confortable et en milieu rural).  [...] Les chiffres présentés ci-dessus ne sont donnés qu'à titre indicatif et surtout ne concernent que les établissements ne faisant pas de restauration. De manière générale, les hôtels en zone urbaine abandonnent progressivement cette activité à cause de la trop forte concurrence des restaurants traditionnels.  [...] Le tourisme d'affaires représente une alternative intéressante à l'heure où la crise pourrait affecter les ménages français. A cet effet, disposer d'un restaurant ou d'une salle de conférence constitue un atout non négligeable.  [...]

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Rebond des ventes en avril dans le commerce et dans l'hébergement /restauration

En avril, le volume des ventes a rebondi dans le commerce de détail, hors automobiles et motocycles (+0,7 %) et l'hébergement et la restauration (+1,6 %) indique l'Insee dans sa dernière note de conjoncture.  [...] En ce qui concerne les ventes dans le commerce et la réparation d'automobiles et de motocycles, avril constitue le troisième mois consécutif de hausse (+0,5 % après +0,9 % en mars et +0,6 % en février), principalement dans le commerce de véhicules automobiles (+0,6 %).   [...] Dans le secteur de l'hébergement et la restaurati o n, les ventes se redressent vivement en avril (+1,6 % après -2,2 %), du fait surtout d'un net rebond dans les restaurants et services de restauration rapide (+2,1 % après -2,4 %). Elles rebondissent également significativement dans l'hébergement (+1,9 % après -3,3 %).  [...]

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La restauration rapide profite de la crise

La restauration rapide profite de la crise

En 10 ans, de 2000 à 2010, le nombre d'établissements de restauration rapide en Ile-de-France a enregistré une croissance de 74 %. Sur la même période, la restauration traditionnelle a vu le nombre de ses établissements augmenter de 20 %, les caféterias et autres libre-service de 41 %.  [...] En parallèle, sur la même période, le nombre de cafés a diminué de 34 % dans la région. ceux-ci ont fortement pâti de la concurrence de la restauration rapide et de ses nouveaux concepts, mieux adaptés à l'évolution des comportements. Aujourd'hui en Ile de France, on compte 4 fois plus de restaurants rapides que de débits de boisson.  [...] Autre constat de l'enquête du Crocis. le secteur évolue dans un univers hyperconcurrentiel. Aux côtés des opérateurs de la restauration rapide interviennent d'autres intervenants, tels que la distribution et les boulangeries, qui se sont lancés, avec succès, sur ce marché.  [...]

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Cessions de fonds de commerce : recul des transactions au premier semestre 2013

En effet, au premier semestre 2012, les stratégies de croissance avaient dopé ce marché. plus de 24 000 activités avaient changé de main pour un prix moyen de transaction, au-delà de 196 000 euros, montant le plus haut depuis la crise.   [...] Si l'on rentre dans le détail des secteurs, celui des cafés-hôtels-restaurants offre des valeurs de transaction variant de plus de 400 000 ¤ dans le camping ou 390 000 ¤ dans l'hôtellerie, moins de 200 000 dans les débits de boisson, voire moins de 100 000 ¤ dans la restauration rapide.  [...] Les activites de restauration et debit de boisson attirent un repreneur sur quatre.  [...]

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TVA à 5, 5 % : un restaurateur sur deux a baissé ses prix

Autre enseignement de l'étude. un petit tiers des restaurants a apposé la vitrophanie sur leur vitrine, et le taux de de précense de ces vitrophanies varie selon les types de restaurants. Il est fort (près des 2/3) dans les restaurants offrant des formules grill, généralement des établissements appartenant à des chaînes de restauration.  [...] Dans les restaurants traditionnels et les pizzerias, la proportion de prix en baisse dépasse le tiers, avec une réduction en moyenne de 10 % des prix qui baissent. D'où une baisse moyenne globale de l'ordre de 3,5 %.  [...] Si un restaurateur sur 2 applique pour l'instant le contrat d'avenir, l'objectif affiché par les organisations professionelles est de 2 restaurants sur 3. Elles ont donc repris leur bâton de pélerin pour convaincre leurs adhérents de mettre en place une réduction des prix.  [...]

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