Cession Commerce
 
 
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Tout - Restaurants, Traditionnels, Restauration rapide

Le snacking a le vent en poupe

Déjà observés fin 2008, les phénomènes de report des restaurants traditionnels vers la restauration rapide (fast-foods, sandwicheries...) vont se poursuivre.  [...] Les ventes de sandwiches et de salades traiteur progresseront encore respectivement en 2009. Ainsi l'étude Xerfi prévoit que le nombre de sandwiches vendus en France va augmenter de 6 % en 2009, ce qui représente près de 1,4 milliard de sandwiches commercialisés.   [...] Dans ce contexte, la multiplication des offensives des fabricants et les stratégies d'expansion des réseaux de distribution (boulangeries et sandwicheries) vont participer également au développement du marché.   [...]

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Rebond des ventes en avril dans le commerce et dans l'hébergement /restauration

Le volume des ventes progresse dans les magasins non spécialisés (+0,5 %), et un peu plus nettement dans les magasins spécialisés (+0,9 %), en particulier dans les autres magasins spécialisés (habillement, chaussures...) (+0,9 %), les autres équipements du foyer (+1,1 %), les biens culturels et loisirs (+1,9 %) et l'alimentaire (+1,7 %).   [...] Dans le secteur de l'hébergement et la restaurati o n, les ventes se redressent vivement en avril (+1,6 % après -2,2 %), du fait surtout d'un net rebond dans les restaurants et services de restauration rapide (+2,1 % après -2,4 %). Elles rebondissent également significativement dans l'hébergement (+1,9 % après -3,3 %).  [...] A l'inverse, il décroit très légèrement dans les services aux ménages en avril (-0,2 % après +0,1 %). En revanche, il progresse sur les trois derniers mois (+0,4 %) mais se replie très légèrement sur un an (-0,2 %).   [...]

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Cessions de fonds de commerce : recul des transactions au premier semestre 2013

Ces informations viennent compléter le troisième baromètre publié le 28 mars 2013.   [...] Si l'on rentre dans le détail des secteurs, celui des cafés-hôtels-restaurants offre des valeurs de transaction variant de plus de 400 000 € dans le camping ou 390 000 € dans l'hôtellerie, moins de 200 000 dans les débits de boisson, voire moins de 100 000 € dans la restauration rapide.  [...]

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Restauration

Le restaurateur prépare et vend des repas. On distingue les établissements de type rapide, qui fournissent au comptoir des aliments et boissons à consommer sur place ou à emporter et des restaurants de type traditionnel, avec un service à table.  [...] Même en temps de crise, les restaurants ne désemplissent pas. Antienne mainte fois entendue et qui s'avère, en définitive, assez vraie. La restauration évolue, renouvelle son offre, relooke ses établissements et demeure toujours plébiscitée par nos compatriotes.  [...] Reste que la concurrence y est féroce entre ses différents acteurs, qui se voient eux-mêmes bousculés par l'arrivée de nouveaux opérateurs, tels les traiteurs ou la restauration à domicile. Un bon rapport qualité-prix conjugué à un accueil chaleureux, apparaissent néanmoins encore largement suffisants pour réussir dans le métier.  [...]

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TVA à 5, 5 % : un restaurateur sur deux a baissé ses prix

Un mois après son entrée en vigueur, quels sont les effets de la baisse de la TVA à 5,5 % dans la restauration.  [...] Pour le savoir, Hervé Novelli qui a installé le comité de suivi de cette mesure le 22 juillet dernier, a pu tirer un premier bilan, sur la base d'une enquête de la DGCCRF, menée entre le 6 et le 9 juillet.   [...] Il est voisin de 30 % pour les restaurants traditionnels et les pizzerias.  [...]

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La restauration traditionnelle indépendante en croissance

La restauration traditionnelle indépendante en croissance.  [...] Après une année 2010 difficile, le secteur est en hausse au premier trimestre 2011. L'effet TVA joue dans cette dynamique, surtout en matière de création d'emplois.   [...] Selon une récente étude de la Secodip, les restaurants traditionnels et indépendants, associés ou pas à un hôtel ou à un café, représentent 97 % du nombre total d'établissements.  [...]

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Gironde : les commerces traditionnels en hausse

Les commerces traditionnels mais aussi les GMS sont en augmentation ces dernières années en Gironde. En baisse constante depuis plusieurs trimestres, le moral des commerçants est remonté fin 2014.  [...] Au cours de ces cinq dernières années, le nombre de commerces traditionnels a augmenté de +8,4 %. Entre 2013 et 2014, 387 créations ont été enregistrées, parmi lesquelles 116 CHR (cafés-hôtels-restaurants), 74 services aux personnes et 45 dans l'auto-moto.  [...] Une bonne nouvelle pour les commerçants girondins. malgré les trois premiers trimestres difficiles, ceux-ci ont retrouvé le moral à la fin de l'année 2014. 28 % d'entre eux ont enregistré une hausse de leur CA. + 9 points par rapport à 2013.   [...]

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Christine Tartanson

Christine Tartanson

Pour les cafés brasseries et restaurants, l'année 2010 se termine en baisse, à -2,3 %, sachant que 2009 avait déjà connu un recul de - 4 %. En fait, la restauration traditionnelle a perdu 18 millions de visites en 2010. En 2009, elle en avait perdu 30, ce qui fait 50 millions de visites à récupérer pour retrouve le niveau d'avant la crise.  [...] Il y a un aspect structurel à ces résultats. des établissements qui ferment, le développement de la restauration rapide, auquel il faut ajouter l'impact de la crise en 2009, qui ne s'est pas effacé mais qui s'est atténué à partir du 2e semestre 2010.  [...] A l'opposé, celle-ci est en positif (+0, 2 %) en 2010 mais elle tourne encore au ralenti. Le ralentissement touche l'ensemble de la restauration hors foyers, la restauration traditionnelle n'est pas la seule concernée. L'ensemble du marché n'a pas retrouvé le dynamisme qu'il avait en 2008.  [...]

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Hausse des défaillances d'entreprises en 2012, surtout en fin d'année

Moins de 60 000 procédures de Redressements Judiciaires (RJ) ou Liquidations Judiciaires (LJ) directes et 1 500 sauvegardes ont été prononcées par les tribunaux (+2,8 %) en 2012. Avec une accélération de ces procédures au 4ème trimestre de l'année (+12,6 -%).   [...] Ce sont les entreprises de 1 à 5 salariés qui ont particulièrement souffert avec 26 500 procédures collectives, soit 10 % de plus qu'en 2011. Le dernier trimestre est plus sévère avec une augmentation de 17 %. Les PME de plus de 50 salariés connaissent également des difficultés.   [...] A noter que les difficultés concernent autant les restaurants rapides que traditionels. Avec plus de 5 300 défaillances, le secteur enregistre un niveau historique, dépassant le record de 2009, qui s'établissait à 5 000.  [...]

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Nice veut préserver ses commerces de proximité

Nice veut préserver ses commerces de proximité

La construction d'une nouvelle ligne appelée Est-Ouest, qui doit desservir notamment l'aéroport, devrait être mise en service en 2017.   [...] Par exemple, les bars-restaurants sont concentrés dans le Vieux-Nice. De nouveaux concepts de restauration arrivent dans cette zone, ajoute-t-il.  [...] De façon générale, dans toute la ville, il y a des secteurs sur-représentés comme l'habillement, les cafés et les snacks. En revanche, nous manquons d'alimentaire, d'épicerie fine, estime Auguste Vérola.   [...]

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