Cession Commerce

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Tout - Métiers, Diversité, Restaurants

Fête de la Gastronomie : 645 projets labellisés

La Fête de la Gastronomie fait recette. Les propositions se multiplient, et les labellisations s'accélèrent. A la mi-août 645 projets ont été validés par le commissariat général de cette manifestation.   [...] Objectif de cet évènement. valoriser les savoir-faire et les métiers dans leur diversité tels que les restaurants, les cuisiniers amateurs, les marchés, les producteurs, les arts de la table.  [...] A travers des visites, des animations spéciales ou encore des dégustations, le produit, la cuisine et la créativité seront mis à l'honneur.   [...]

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La restauration part en campagne

A partir du 17 janvier, le secteur de la restauration lance une campagne de communication nationale pour promouvoir ses métiers et sa diversité auprès du grand public, et plus particulièrement auprès des jeunes.  [...] La campagne qui a pour signature. La restauration, le goût en mouvement va se déployer dans différents médias. affichage, annonces presse, radio et bannières Web. Au delà des 3 semaines de campagne publicitaire, la restauration a choisi d'être présente dans la durée auprès des jeunes à travers le lancement du site larestaurationen mouvement.  [...] com. Celui-ci répertorie l'actualité du secteur (salons, évènements, rencontres...) et présente sous forme de fiches simples et pédagogiques ses différents métiers.  [...]

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TPE : les Tops et les Flops 2015

Malgré certains signes encourageants, la situation reste difficile pour les petites entreprises du commerce de l'artisanat et des services, selon l'enquête annuelle FCGA-Banque Populaire.   [...] Avec un indice moyen d'activité en recul de 1,7 % (contre -3,2 % un an plus tôt), la situation économique de ces petites entreprises reste globalement fragile, malgré les tendances encourageantes observées dans certaines professions.   [...] Sept secteurs améliorent relativement leurs performances. l'équipement de la maison. -0,2 % (contre -4,5 % en 2014), les services. -0,4 % (contre -3,7 % en 2014), les cafés-hôtels-restaurants. 0,8 % (contre -1,3 % en 2014), les métiers de la santé. -1 % (contre -1,3 % en 2014), les entreprises de parcs et jardins.  [...]

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Restauration : une carte vocale pour accueillir les clients malvoyants

Restauration : une carte vocale pour accueillir les clients malvoyants

Faciliter l'accueil des personnes malvoyantes dans les restaurants grâce à une carte sonore. C'est l'objet d'un partenariat Umih-SpeakYou.  [...] Mieux accueillir les clients déficients visuels dans les restaurants à travers une carte sonore. C'est le concept déployé par l'association communautaire SpeakYou, que l'Umih (Union des métiers et des industries de l'hôtellerie ) a choisi de soutenir.  [...] De son côté, l'association SpeakYou community s'est également réjouie de ce partenariat, qui lui permettra d'accroitre sa visibilité auprès des restaurateurs et ainsi accompagner chaque jour un peu plus les personnes malvoyantes dans leur quotidien.  [...]

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Bernard Courrèges, médiateur des industries de l'hôtellerie  en Haute-Garonne

Bernard Courrèges, médiateur des industries de l'hôtellerie en Haute-Garonne

Le Préfet de la Région Midi-Pyrénées et de la Haute-Garonne, Dominique Bur, a nommé en septembre dernier, Bernard Courrèges, gérant de la brasserie le Bistrot, médiateur du secteur des Cafés-Hôtels-Restaurants et Discothèques (CHRD) pour une durée de 3 ans.  [...] Bernard Courrèges sera chargé d'apporter éclairages et conseils aux entreprises du secteur des hôtels, cafés et restaurants ainsi que de faciliter les relations entre celles-ci et les administrations. Son expérience dans les différents métiers des CHRD ainsi que son naturel consensuel m'ont poussé à le proposer comme médiateur, explique Guy Pressenda, président de l'UMIH 31.  [...] Bernard Courrèges agira uniquement sur dossier, qui seront centralisés au sein de l'Umih 31, 22 boulevard Carnot à Toulouse.   [...]

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2013, année morose pour l'hôtellerie-restauration

Pour les professionnels des hôtels-cafés-restaurants, l'année 2013 s'est terminée dans le rouge. Baisse de la fréquentation et du ticket moyen expliquent ces mauvais résultats.  [...] Sur l'ensemble de l'année 2013, l'activité de la filière HCR (Hôtels-cafés-restaurants) apparaît morose.Ainsi l'annonce le Synhorcat (Syndicat national des hôteliers, restaurateurs, cafetiers et traiteurs), qui effectue chaque trimestre une enquête avec L'Observatoire I+C sur la situation économique de ce secteur.  [...] Selon cette enquête, la tendance annuelle s'établit à -3,5 % et le chiffre d'affaires de la profession se replie de -3 % sur l'ensemble des métiers au cours du 4ème trimestre 2013 par rapport au même trimestre de l'année précédente. Comme lors de la saison estivale, seule l'hôtellerie (hors hôtels-restaurants) bénéficie d'une progression d'activité ce trimestre (+2,5 %).  [...]

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La boulangerie a de l'avenir

La boulangerie a de l'avenir

L'appellation Pain de tradition française voit le jour en 1998 pour donner une vraie dynamique à un secteur qui tarde à accomplir sa mutation. Très peu de boulangers ont investi durant cette période, l'adaptation à trouver étant complexe, précise-t-il. Progressivement, ils ont compris la nécessité de démontrer par leurs produits qu'ils étaient de bons professionnels.   [...] C'est en définitive toute la chaîne qui s'est remise en cause, des meuniers aux boulangers. C'est la qualité qui nous sauve, témoigne Christian Dubois, installé à Sartrouville. Les gens n'hésitent pas à payer beaucoup plus cher pour avoir du pain fabriqué à l'ancienne.   [...] En parallèle, la profession s'est aussi diversifiée. profitant de l' évolution de la société qui amène de plus en plus de travailleurs à délaisser les cantines d'entreprise ou les restaurants traditionnels au profit des sandwichs vendus dans les boulangeries.  [...]

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Mickaël Hadjadj, directeur général d'Exclusive Restaurants - Entretiens Cession Commerce

Mickaël Hadjadj, directeur général d'Exclusive Restaurants - Entretiens Cession Commerce.  [...] Mickaël Hadjadj, directeur général d'Exclusive Restaurants.  [...]

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Angoulême : au-delà de la bande dessinée

Angoulême : au-delà de la bande dessinée

Cette galerie se situe en sous-sol, car il fallait libérer de la place pour le Festival International de la Bande Dessinée, qui se tient tous les ans en janvier sur cette place. Les différents acteurs en charge du commerce essaient de l'aménager pour la faire vivre tout au long de l'année.   [...] Entouré de remparts, le Vieil Angoulême a commencé à être restauré dans les années 80, et un grand nombre de cafés et restaurants s'y sont implantés. C'est un quartier prédestiné à la restauration, estime Frédérique Béchon, responsable du commerce à la CCI d'Angoulême.  [...] Il y a beaucoup de vêtements dans l'hyper centre-ville, il pourrait y avoir plus de diversité, ajoute-t-elle.  [...]

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Se lancer dans l'artisanat : Diversité des parcours d'installation

Se lancer dans l'artisanat : Diversité des parcours d'installation

Se lancer dans l'artisanat. Diversité des parcours d'installation.  [...] Dans un cas sur 10, s'installer à son compte est la seule façon de pouvoir exercer son métier.  [...] 43 % ont plus de 10 ans d'expérience préalable dans l'activité.   [...]

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