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Fromagerie - Fiches conseils - cession-commerce.com

Fromagerie - Fiches conseils - cession-commerce.com

Le barème d'évaluation Francis Lefebvre estime la valeur d'un fonds de commerce de fromagerie entre 30 et 40 % du chiffre d'affaires annuel TTC. Une autre méthode consiste à multiplier de 60 à 100 fois la recette journalière.  [...] La Fédération des Fromagers de France a mis en place, pour ses adhérents, un observatoire alimenté par une enquête téléphonique trimestrielle, où figurent tous les chiffres-clés de la profession. évolution du CA, fréquentation des points de vente, évolution du panier moyen, type de produits recherchés par les clients, etc.  [...] Selon la Fédération des centres de gestion agréés (FCGA), le chiffre d'affaires moyen d'une crémerie-fromagerie s'élève, en 2016, à 267 000 euros e t le résultat courant net moyen à 29 000 euros.  [...]

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Produits bio - Fiches conseils - cession-commerce.com

Après une progression à 2 chiffres jusqu'en 2002, leur développement s'est stabilisé avec une croissance moyenne annuelle comprise entre 5 et 10 %.  [...] - Le barème d'évaluation Francis Lefebvre estime la valeur d'un fonds de commerce de produits bio entre 30 et 50 % du chiffre d'affaires annuel TTC. Ce pourcentage est généralement majoré pour les franchises. entre 45 et 55 % du CA.  [...] Il faut bien connaître le métier. Les attentes du consommateur sont de plus en plus précises et leurs préoccupations multiples. Le commerçant doit être capable d'informer et de répondre à ses interrogations.   [...]

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Reprendre une boulangerie : entre tradition et innovation

Reprendre une boulangerie : entre tradition et innovation

En ce qui concerne l'évaluation d'un fonds de commerce de boulangerie-pâtisserie, il est généralement valorisé à hauteur de 50 à 120 % de son chiffre d'affaires annuel. La valeur finale dépendra aussi de la qualité de l'emplacement, de la vétusté du matériel et des aménagements.  [...] Le chiffre d'affaires moyen d'une boulangerie est de moins de 300 000 euros, environ 273 000 euros HT. Pour pouvoir investir, pour vivre correctement, il ne faut pas aller en dessous, estime Jean-Pierre Crouzet. En région parisienne, le CA oscillera plutôt entre 400 000 et 1 ME et monter jusqu'à 2 ME.  [...] Développer une partie snacking, sandwiches, restauration rapide s'avère indispensable aujourd'hui pour les professionnels du secteur. Cette partie snacking représente 12 % de mon chiffre d'affaires, ce qui est important, souligne Christian George, boulanger à Nancy.  [...]

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Prêt à Porter - Fiches conseils - cession-commerce.com

Prêt à Porter - Fiches conseils - cession-commerce.com

Le barème d'évaluation Francis Lefebvre estime la valeur d'un fonds de commerce de prêt-à-porter entre 40 à 100 % du chiffre d'affaires annuel TTC. Il est fortement recommandé d'examiner dans le détail le stock, celui-ci se démodant très vite dans le PAP.  [...] Selon la FCGA (la Fédération des centres de gestion agréés) rien ne semble pouvoir stopper le recul de l'activité des détaillants de prêt-à-porter. Le chiffre d'affaires moyen enregistre en 2016 sa 10ème baisse consécutive. Il perd 3,2 % par rapport à 2015 et passe sous la barre des 180 000 euros, quand l'ensemble du secteur de l'équipement de la personne affiche une baisse d'activité de 2,9 %.  [...] Sur les 50 000 points de vente recensés en France en 2007, 20 000 seront en vente d'ici cinq ans. Il existe donc de bonnes affaires à reprendre, à condition de ne pas s'encombrer d'un stock démodé.  [...]

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Evaluer une boucherie-charcuterie - Fiches conseils - cession-commerce.com

Evaluer une boucherie-charcuterie - Fiches conseils - cession-commerce.com

La boucherie charcuterie traiteurs, c'est 6 milliards d'euros de chiffre d'affaires réalisé par 18.000 entreprises. Mutualisant leurs atouts pour soutenir la concurrence, elles peuvent s'appuyer sur la Confédération Française de la Boucherie, Boucherie-Charcuterie, Traiteurs (CFBCT) déployant des outils d'aide à l'évaluation des fonds.  [...] La fourchette d'évaluation fiscale est assez large - de 25 à 60% ou 65% du chiffre d'affaires - mais la profession d'artisan use d'une méthode d'évaluation particulière, précise Olivier Fischer, juriste de la CFBCT. L'usage consiste à calculer la valeur du fonds, sinon par ventilation du chiffre d'affaires par activités, du moins à partir du chiffre d'affaires moyen hebdomadaire TTC des trois dernières années d'exercice, hors semaines de fermeture et immobilisations corporelles.  [...] La moindre volatilité de marge fabrication comptera aussi selon que le chiffre d'affaires est réalisé à 90% en revente ou à 50% par des prix négociés auprès de collectivités locales, précise Patrick Gimonet, soulignant dans tous les cas la nécessité d'anticiper la cession-reprise, en retravaillant notamment l'achalandage, avec l'aide de sa chargée de mission départementale de la CFBCT.  [...]

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Chaussures - Fiches conseils - cession-commerce.com

Chaussures - Fiches conseils - cession-commerce.com

Une embellie confirmée par une stabilisation du nombre de magasins mais aussi par une progression du chiffre d'affaires de l'ordre de 3 %.  [...] Le barème d'évaluation Francis Lefebvre estime la valeur d'un fonds de commerce de chaussures entre 35 et 85 % du chiffre d'affaires annuel TTC. Reste le stock qui représente en moyenne, 40 % du CA. De l'avis de la majorité des professionnels, le reprendre dans sa totalité, voire même partiellement, est une erreur, tant la mode, très changeante, déprécie les produits à vitesse grand V.  [...] Les professionnels conseillent de travailler avec une quinzaine de marques et de proposer environ 300 modèles. Notez, par ailleurs, que beaucoup de détaillants ont désormais plusieurs points de vente, ce qui leur permet de varier leur offre. Les indépendants deviennent ainsi de petits succursalistes, surtout en province.   [...]

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Décoration - Fiches conseils - cession-commerce.com

Représentant aujourd'hui près de 5,3 milliards d'euros de chiffre d'affaires, le marché de la décoration d'intérieur est florissant. Il est globalement monté en gamme.  [...] Il n'existe pas de barème d'évaluation des fonds de commerce pour les boutiques de décoration. Les éditions Francis Lefebvre estiment cependant la valeur d'un fonds de commerce arts de la table, cadeaux, liste de mariage entre 50 et 65 % du chiffre d'affaires annuel TTC.  [...] Le secteur étant éclaté en plus de 10 000 boutiques qui ne proposent pas toutes les mêmes produits, les chiffres présentés ci-dessus doivent être interprétés avec prudence. On peut, en revanche, considérer que le coefficient multiplicateur habituel appliqué dans les boutiques de décoration est de 2,5.  [...]

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Lingerie - Fiches conseils - cession-commerce.com

Autrefois confinés dans un rôle utilitaire, les dessous tendent de plus en plus à devenir des vêtements à part entière. La lingerie est d'ailleurs l'un des rares secteurs de l'habillement à avoir été épargné par la crise. Devenus un produit mode à la faveur, notamment, de l'émergence de chaînes type Etam, ils font aujourd'hui l'objet d'une concurrence féroce entre les différents circuits de distribution.   [...] Le barème d'évaluation Francis Lefebvre estime la valeur d'un fonds de commerce de lingerie entre 40 et 70 % du chiffre d'affaires annuel TTC. Il est fortement recommandé d'examiner en détail le stock qui se démode très vite.  [...] La lingerie représente 18,1 % en valeur de la consommation d'habillement féminin. Et 45,6 % du CA total de la lingerie est réalisé par les achats de soutiens-gorge. Notons, par ailleurs, que le coefficient multiplicateur moyen oscille entre 2,3 et 2,4 %.  [...]

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La reprise de ce restaurant est-elle raisonnable ?

Il est difficile avec ces seuls montants de donner un avis sur la viabilité du projet, même si celui-ci semble plutôt intéressant. Des barèmes d'évaluation de fonds de commerce existent, à titre indicatif. ils fixent la valeur du fonds en fonction d'un pourcentage du chiffre d'affaires ou du bénéfice, selon le domaine d'activité.  [...] Pour une évaluation plus précise, il est nécessaire de consulter les comptes annuels des trois derniers exercices du fonds de commerce afin d'évaluer la rentabilité du restaurant. Différentes évaluations sont possibles, plusieurs paramètres sont à prendre en compte comme l'emplacement du local, la concurrence, etc.  [...] Je vous signale également que la clientèle ne suit pas toujours le nouveau chef. Il faut en tenir compte et ainsi négocier à la baisse le prix du fonds de commerce.  [...]

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Stéphane Botz, directeur du pôle tourisme, hôtellerie, loisirs de KPMG - Entretiens Cession Commerce

Stéphane Botz, directeur du pôle tourisme, hôtellerie, loisirs de KPMG - Entretiens Cession Commerce

En fin de compte, 2012 devrait être une bonne année, avec une stagnation des résultats par rapport à 2011. Les destinations comme Paris et la Côte d'Azur ont fait le plein. En revanche 2013 devrait être moins porteuse, avec une contraction due au climat social.   [...] Face à la baisse des budgets dans le domaine des voyages d'affaires, les établissements vont se livrer à une compétition tarifaire.  [...] La valeur des fonds est plutôt en hausse sur Paris et la Côte d'Azur, entre 4 et 5 fois le chiffre d'affaires. En province, c'est de l'ordre de 1 à 1 fois et demie le chiffre d'affaires.  [...]

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