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Tout - Études marketing, Bilan, Restauration, Commerciale, France
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Le marché de la restauration commerciale en France a enregistré une baisse de fréquentation de -0,5 % en 2010 par rapport à 2009, selon le panel NPD Crest publié par la société d'études marketing NPD Group, qui vient de dévoiler le bilan 2010 de la restauration commerciale en France et les perspectives 2011. [...] - la restauration à table (restaurants et cafés brasseries) subit encore un recul des visites de -2,3 % par rapport à 2009. Toutefois, des indicateurs s'améliorent depuis le 2ème trimestre. La dépense moyenne par personne y est redevenue positive au 3ème trimestre et progresse légèrement en 2010, soit +0,2 % par rapport à 2009 (12,60 euros). [...] Si les clients demeurent fidèles à leurs restaurants favoris, ils sont devenus plus réceptifs aux prix pratiqués et aux offres commerciales. Ce sera un des leviers à prendre en compte par les restaurateurs et les industriels en 2011, estime Christine Tartenson. [...]
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Selon NPD Group, société internationale d'études marketing, la restauration commerciale se porte bien en France. Avec une progression des dépenses de 2,6 % par rapport à 2006, l'année 2007 confirme le redémarrage de ce secteur en France, engagé depuis 2006. [...] La croissance de la restauration commerciale est soutenue conjointement par la hausse de la fréquentation (+ 1,9 %) et celle de la dépense moyenne (+ 0,7 %). Si tous les circuits ont contribué à cette croissance cette année, l'enquête de NPD valorise particulièrement la progression de la restauration rapide, qui représente désormais 67 % de l'activité, (fast-foods, sandwicheries, boulangeries et cafétérias, autre), avec une hausse de fréquentation de 2,3 %, contre 0,9 % pour la restauration traditionnelle. [...] La restauration commerciale toujours en recul à fin octobre - Franchise. [...]
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La société d'études marketing, The NPD Group, vient de dévoiler sa dernière étude sur les tendances de consommation en restauration commerciale en France. Principales conclusions de l'étude. Le marché reste en en dessous de 2009 alors que la fréquentation continue de décliner et que tous les segements sont touchés, y compris la restauration rapide, dynamique les années précédentes. [...] Selon le panel Crest de NPD Group, la fréquentation en restauration commerciale continue de chuter avec une baisse de 2 % en 2012 par rapport à l'année précédente. Parallèlement, la dépense moyenne par visite a augmenté de 1,7 %, ce qui compense en partie le recul de la fréquentation et maintient au final les dépenses totales en restauration (-0,3 %). [...] Seule note positive. les seniors continuent de soutenir le marché et de sortir en restauration à table comme rapide. La contribution de cette clientèle augmente et représente désormais 19 % des visites en restauration commerciale, autrement dit 1 client sur 5. [...]
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Partout dans le monde, la restauration a enregistré des baisses en termes de fréquentation et de dépenses. Ce sont les conclusions de la société d'études marketing NPD Group, qui communique le bilan mondial 2009 de la restauration hors domicile. [...] Ce sont les marchés espagnols (-3,8 %), américain (-3,6 %) et anglais (-3,2 %), qui ont connu les baisses les plus significatives. A titre de comparaison, la fréquentation des établissements de la restauration commerciale en France était en recul de -1,2 % par rapport à 2008, une baisse au final moins importante que dans les autres pays européens suivis dans le panel NPD Crest. [...] Seule la restauration rapide a tiré son épingle du jeu en 2009. Ce circuit a moins souffert que celui de la restauration à table, revenant même à une fréquentation positive au dernier trimestre 2009 dans certains pays comme au Canada (+0 %), en Italie (+1 %), et en particulier au Japon (+ 7 %). [...]
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