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Christine Tartenson

Christine Tartenson

La société d'études marketing NPD Group vient de communiquer le bilan 2009 de la restauration commerciale en France. Christine Tartenson, directrice Foodservice, commente les principaux résultats de cette enquête, réalisée sous la forme d'un panel permanent.  [...] Aujourd'hui 7 visites sur 10 ont lieu en restauration rapide. En fait chaque personne mixe ses comportements et ses visites. Cette situation ne date pas de 2009, elle se renforce d'année en année. D'autant que l'offre de restauration rapide se renouvelle régulièrement, et qu'aujourd'hui elle est large et variée.  [...] Nous interrogeons aussi les Français sur leurs raisons d'y aller. Ils apprécient les offres commerciales, les promotions, les formules. Mais ils recherchent aussi une qualité au niveau des produits. Il ne faut pas oublier non plus de prendre soin des clients réguliers, cela dépendra des relations que le restaurateur a instaurées avec eux.  [...]

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Christine Tartanson

Christine Tartanson

La société d'études marketing NPD Group vient de dévoiler le bilan 2010 de la restauration commerciale en France et les perspectives 2011. Christine Tartanson, directrice de la division Foodservice, commente les grandes lignes de cette enquête.  [...] Avec la baisse de la TVA et la communication autour de la baisse des prix, les consommateurs sont devenus plus vigilants sur les prix. Ils sont beaucoup plus sensibles aux offres commerciales. c'est la clé d'entrée pour faire revenir une partie de ceux qui ont quitté le marché.  [...] Contrairement aux chaînes, la restauration traditionnelle n'a pas forcément les moyens de communiquer sur ces offres. Elle doit utiliser les nouveaux outils de communication, tels qu'Internet, pour les mettre en avant.  [...]

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La restauration commerciale entame son redressement au second semestre 2010

Le marché de la restauration commerciale en France a enregistré une baisse de fréquentation de -0,5 % en 2010 par rapport à 2009, selon le panel NPD Crest publié par la société d'études marketing NPD Group, qui vient de dévoiler le bilan 2010 de la restauration commerciale en France et les perspectives 2011.  [...] - la restauration à table (restaurants et cafés brasseries) subit encore un recul des visites de -2,3 % par rapport à 2009. Toutefois, des indicateurs s'améliorent depuis le 2ème trimestre. La dépense moyenne par personne y est redevenue positive au 3ème trimestre et progresse légèrement en 2010, soit +0,2 % par rapport à 2009 (12,60 euros).  [...] Si les clients demeurent fidèles à leurs restaurants favoris, ils sont devenus plus réceptifs aux prix pratiqués et aux offres commerciales. Ce sera un des leviers à prendre en compte par les restaurateurs et les industriels en 2011, estime Christine Tartenson.  [...]

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La restauration commerciale se porte bien

Selon NPD Group, société internationale d'études marketing, la restauration commerciale se porte bien en France. Avec une progression des dépenses de 2,6 % par rapport à 2006, l'année 2007 confirme le redémarrage de ce secteur en France, engagé depuis 2006.  [...] La croissance de la restauration commerciale est soutenue conjointement par la hausse de la fréquentation (+ 1,9 %) et celle de la dépense moyenne (+ 0,7 %). Si tous les circuits ont contribué à cette croissance cette année, l'enquête de NPD valorise particulièrement la progression de la restauration rapide, qui représente désormais 67 % de l'activité, (fast-foods, sandwicheries, boulangeries et cafétérias, autre), avec une hausse de fréquentation de 2,3 %, contre 0,9 % pour la restauration traditionnelle.  [...] Le dernier trimestre 2007 a notamment été très bon avec une progression de 3,2 % par rapport à la même période de 2006. Globalement les dépenses ont augmenté de 3 %, avec toutefois une dépense moyenne en légère baisse (0,2 %). La dépense moyenne est restée relativement stable, sans doute bridée par la hausse des prix.   [...]

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Restauration commerciale : ralentissement de la fréquentation

Après une croissance de la fréquentation en début d'année, la reprise se révèle fragile au troisième trimestre pour la restauration commerciale, indique NPD Group.  [...] Coup d'arrêt pour la restauration commerciale. Alors que la fréquentation avait bien progressé au cours du premier trimestre de l'année (+1,9 %), elle connaît un ralentissement marqué au deuxième et troisième trimestres et n'affiche au final qu'une légère hausse de 0,6 % de janvier à septembre 2011 par rapport à 2010 sur la même période, selon le panel NPD Crest de la société d'études marketing NPD Group, qui vient de dévoiler les tendances à fin septembre 2011 de la restauration commerciale en France.  [...] Autre enseignement délivré par la société d'études marketing. si la restauration rapide, qui représente 67 % des visites du marché de la restauration commerciale a retrouvé de la vigueur dès le premier trimestre, la restauration à table (33 % des visites) n'a véritablement redémarré qu'au 3ème trimestre 2011.  [...]

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Restauration: tous les segments affectés par la baisse de la fréquentation

La société d'études marketing, The NPD Group, vient de dévoiler sa dernière étude sur les tendances de consommation en restauration commerciale en France. Principales conclusions de l'étude. Le marché reste en en dessous de 2009 alors que la fréquentation continue de décliner et que tous les segements sont touchés, y compris la restauration rapide, dynamique les années précédentes.  [...] Selon le panel Crest de NPD Group, la fréquentation en restauration commerciale continue de chuter avec une baisse de 2 % en 2012 par rapport à l'année précédente. Parallèlement, la dépense moyenne par visite a augmenté de 1,7 %, ce qui compense en partie le recul de la fréquentation et maintient au final les dépenses totales en restauration (-0,3 %).  [...] Seule note positive. les seniors continuent de soutenir le marché et de sortir en restauration à table comme rapide. La contribution de cette clientèle augmente et représente désormais 19 % des visites en restauration commerciale, autrement dit 1 client sur 5.  [...]

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Les Français retournent dans les cafés, bars et brasseries

Après deux années de recul, les cafés, bars et brasseries connaissent en 2011 un retour à la croissance marqué par une fréquentation en hausse de 1,2 % soit 7 millions de visites en plus, selon le panel Crest de NPD Group. La société d'études marketing vient de dévoiler sa dernière étude sur les tendances de la restauration commerciale en France en 2011 et les perspectives 2012.  [...] Pour Christiane Tartenson, directrice de la division Foodservice de NPD Group c'est la première fois depuis le début de la crise en 2008 que l'on observe une progression de la fréquentation pour les cafés et brasseries. Il s'agit donc d'un signe positif pour l'ensemble de la restauration traditionelle qui a beaucoup souffert depuis le début de la récession.  [...] Selon le panel Crest, le circuit GMS/proxi reste le premier soutien à la croissance avec une fréquentation en hausse de 2,7 % par rapport à 2010 et 21 millions de visites supplémentaires gagnées en 2011. Tout comme les cafés, bars et brasseries, ils profitent de la vitalité de la cible jeune.   [...]

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Optique : léger fléchissement au premier semestre 2012

A l'occasion du SILMO-Mondial de l'optique qui se tient du 4 au 7 octobre 2012, l'institut d'études marketing GFK Consumer Choices France dresse le bilan du marché de l'optique en France au premier semestre 2012.  [...] Malgré un contexte économique défavorable, l'optique affiche une certaine résistance. Ainsi en témoigne Benoit Lehut, directeur général adjoint Home and Lifestyle chez GKK Consumer Choices France. Dans ce contexte, l'optique reste un secteur solide. la démographie est favorable à l'achat d'équipements optiques, ainsi que le soutien des complémentaires santé.  [...] Pour GFK, le début 2012 confirme que l'optique est aussi touchée par la crise et les arbitrages de consommation des ménages. Ceci est d'autant plus critique que le marché n'a pas opéré sa mutation. le nombre de points de vente continue sa progression et Internet continue d'offrir de plus en plus une autre alternative aux opticiens physiques.   [...]

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La restauration française a moins souffert que ses voisins européens

Partout dans le monde, la restauration a enregistré des baisses en termes de fréquentation et de dépenses. Ce sont les conclusions de la société d'études marketing NPD Group, qui communique le bilan mondial 2009 de la restauration hors domicile.  [...] Ce sont les marchés espagnols (-3,8 %), américain (-3,6 %) et anglais (-3,2 %), qui ont connu les baisses les plus significatives. A titre de comparaison, la fréquentation des établissements de la restauration commerciale en France était en recul de -1,2 % par rapport à 2008, une baisse au final moins importante que dans les autres pays européens suivis dans le panel NPD Crest.  [...] Seule la restauration rapide a tiré son épingle du jeu en 2009. Ce circuit a moins souffert que celui de la restauration à table, revenant même à une fréquentation positive au dernier trimestre 2009 dans certains pays comme au Canada (+0 %), en Italie (+1 %), et en particulier au Japon (+ 7 %).  [...]

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Début d'année en demi-teinte pour le marché de l'optique

Avec un chiffre d'affaires de 5,171 milliards d'euros TTC réalisé au cours de la période août 2008 à juillet 2009, le marché de l'optique, est le seul, avec celui de l'électro-ménager, à connaître une croissance de son chiffre d'affaires depuis le début de l'année.   [...] +2,8 %. C'est ce qu'indique un premier bilan du marché français de l'optique à l'issue du premier semestre 2009 réalisé par l'institut d'études marketing GFK Retail and Technology France.  [...] Cependant, estime l'institut, cette progression en valeur est portée uniquement par l'extension du parc de magasins.   [...]

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