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Tout - Chiffres d'affaires, Restaurants, Français

Restauration - Fiches conseils - cession-commerce.com

Même en temps de crise, les restaurants ne désemplissent pas. Antienne mainte fois entendue et qui s'avère, en définitive, assez vraie. La restauration évolue, renouvelle son offre, relooke ses établissements et demeure toujours plébiscitée par nos compatriotes.  [...] Il est difficile d'établir une moyenne des chiffres d'affaires des restaurants français, tant le secteur est hétérogène. Pour 83 % d'entre eux, il ne dépasse pas 300 000 euros HT et 60 % se situent à ou en-dessous de 145 000 euros HT (les deux tiers des repas consommés hors domicile sont à moins de 10 euros).  [...] On compte davantage de reprises (presque 2 fois plus) que de créations dans le secteur de la restauration. Attention, toutefois, aux affaires qui ont mauvaise réputation, délicates à remonter.  [...]

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L'interdiction de fumer pénalise les professionnels

On attendait avec impatience un premier bilan et le moins que l'on puisse dire est qu'il n'est pas très encourageant. Les cafés et restaurants français ont connu des baisses de 6 % de la fréquentation et de 5 % du chiffre d'affaires en janvier, selon le bilan publié mardi par un groupe de travail sur l'interdiction de fumer dans les lieux publics.  [...] D'après ce groupe, coordonné par le Comité national contre le tabagisme, les syndicats professionnels membres de ce groupe, qui affirment représenter 95 % du secteur CHRDC (cafés, hôtels, restaurants, discothèques et casinos), ont estimé que la mise en place de la mesure contre le tabagisme s'est dans l'ensemble bien passée, mais ils réclament des mesures d'accompagnement pour ceux qui ont le plus souffert.  [...] Selon des experts, les baisses de la fréquentation et du chiffre d'affaires ont été observées globalement en janvier, imputables à l'interdiction de fumer et à une baisse du pouvoir d'achat des Français. L'impact a été quasiment nul à Paris, dans la moyenne pour les grandes villes, mais plus prononcé, autour de - 9 %, en zone rurale.  [...]

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Ouvrir un commerce saisonnier: Plus de charges que de chiffres d'affaires

La plupart des commerçants (magasins de sport), hôtels et restaurants ouvrent à la mi-décembre et ferment l'été. La clientèle n'est pas présente, explique Régis Caillet, être ouvert entraîne plus de charges que de chiffres d'affaires. D'un seul coup, c'est le vide dans la station, les commerçants ont tiré le rideau.  [...] Ceux qui sont bien implantés depuis longtemps, qui ont de l'expérience, et un matelas financier, arrivent à subvenir à leurs besoins l'été, avec leurs revenus dégagés l'hiver. C'est possible, commente Régis Caillet, mais il ne faudrait pas que la crise économique dure trop longtemps. *.   [...] L'essentiel du chiffre d'affaires, soit 90 %, est réalisé pendant la saison d'hiver (de décembre jusqu'à la fin avril). En effet, à cette saison, la population est multipliée par 10, ce qui la fait passer de 2 500 habitants à 20 000 habitants. Mais attention, prévient Régis Caillet, il ne faut pas faire n'importe quoi.  [...]

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La consommation se maintient

L'habillement fait de la résistance. Profitant du marasme du marché automobile, le secteur a connu une année 2006 correcte au vu des chiffres communiqués par l'Institut français de la mode qui révèlent une progression du chiffre d'affaires de 0,4% sur les 9 premiers mois de l'année.  [...] Des résultats qui cachent, en réalité, une hausse de 5% des quantités achetées et une diminution de 4% du prix moyen du vêtement. Conclusion Les Français profitent de la baisse des prix pour renouveler plus souvent leur garde robe.  [...]

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Les jeux ne connaissent pas la crise

Les jeux ne connaissent pas la crise

Plus que jamais, les Français sont accros aux jeux. La preuve par les chiffres. la Française des Jeux, qui fait figure de grande gagnante de la crise, a réalisé un chiffre d'affaires record de 12,35 milliards d'euros en 2013. Et les débitants de tabac, journaux et jeux enregistrent une hausse de CA de 3,3 % au deuxième trimestre 2014 par rapport au deuxième trimestre 2013.  [...] Autre donnée chiffrée. le montant moyen de la mise hebdomadaire est de 8,80 € par personne, soit un un peu moins que les 8,90 € enregistrés en 2012. C'est le nombre de joueurs, qui a augmenté. selon la Française des Jeux, on comptait 27,1 millions de parieurs en 2013, contre 26,3 millions l'année précédente, soit 800 000 joueurs en plus.  [...] Ce sont donc des entrepreneurs individuels (obligation d'exercer en nom propre ou en SNC). La profession réalise un CA de 31 milliards d'euros et emploie 100 000 personnes.   [...]

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Cafés-hôtels-restaurants : recul du chiffre d'affaires en 2014

Dans la lignée des deux années précédentes, la filière CHR (Cafés-hôtels-restaurants) a connu une baisse de son chiffre d'affaires en 2014. Les cafés-bars sont les plus impactés, selon le bilan du GNI (Groupement national des indépendants).  [...] Les CHR (Cafés-hôtels-restaurants) font grise mine et attendent la reprise...Impactée par les problématiques économiques nationales, la filière a vu son chiffre d 'affaires reculer de 3 % en 2014 sur l'ensemble des métiers, dans la lignée des deux années précédentes.  [...] Si l'ensemble des métiers du secteur a vu son chiffre d'affaires reculer en 2014, ce sont les cafés-bars, qui ont été le plus concernés par cette baisse avec un recul de 6 %. Ces grandes difficultés constatées depuis plus de 2 ans perdurent en 2014 et laissent craindre une disparition progressive de cette filière, estime le GNI.  [...]

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Forte baisse de la fréquentation touristique en Ile-de France

Les chiffres, publiés par le Comité régional du tourisme Paris Ile-de-France, viennent de tomber et ne sont guère positifs. au premier semestre 2016, les hôteliers franciliens ont accueilli 1 million de touristes en moins par rapport au premier semestre 2015.  [...] Au total, depuis le début de l'année 2016, cela représente une perte de 750 millions d'euros de chiffre d'affaires pour les professionnels du tourisme parisiens et franciliens. C'est l'ensemble de la chaîne qui a été impactée. hôtels, musées, monuments, cafés, restaurants, excursions, grands magasins, croisières.  [...] Seul point positif. le tourisme d'affaires est en progression par rapport au premier semestre 2015 puisque les déplacements professionnels ont généré 53,8 % des nuitées hôtelières (+14,4 points et +3,1 millions de nuitées).  [...]

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2013, année morose pour l'hôtellerie-restauration

La baisse du chiffre d'affaires reste modérée pour les hôtels-restaurants (-2,5 %). Les cafés-bars, les traiteurs ainsi que les restaurants affichent des reculs plus marqués (proches de -3,5 %). La baisse d'avère encore plus significative pour les brasseries, à hauteur de -5 % au cours du trimestre sous revue, remarque le syndicat.  [...] Dans l'ensemble des régions, l'activité se contracte. Les professionnels implantés en Bourgogne Rhône-Alpes et dans l'Ouest accusent des baisses particulièrement marquées ce trimestre.   [...]

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Deuxième édition de la Fête de la Gastronomie

800 000 participants attendus dans toute la France, 150 000 professionnels de tous les secteurs, plus de 2000 restaurants...voici quelques chiffres de la 2ème édition de la Fête Gastronomie, qui démarre ce samedi 22 septembre.  [...] Diiférentes manifestations doivent se dérouler en France et dans plusieurs pays étrangers, -cette année la Fête s'exporte à New York, Buenos Aires, et Mexico...-, sur le thème. terroirs. tradition et création. Plusieurs villes ont déjà fait le choix de développer de véritables festivals sur une semaine comme Roanne, Cassis ou sur plusieurs jours. Rennes, Marseille.  [...] Pour cette manifestation, qui vise à valoriser le patrimoine culinaire français, le savoir-faire et l'excellence des artisans, agriculteurs et restaurateurs, 3 500 projets ont été labellisés. La liste des évènements est disponible sur le site www.fete-gastronomie.fr.  [...]

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Bernard Quartier, président de la FNCBD à l'Umih - Entretiens Cession Commerce

Bernard Quartier, président de la FNCBD à l'Umih - Entretiens Cession Commerce

A ce propos, il y a deux choses sur lesquelles il faut être intransigeant. l'accueil et l'hygiène. C'est inacceptable qu'en 2010, on trouve encore des toilettes pas propres. Il faut instaurer un système de visite toutes les heures. Dans ce lieu, le client doit pouvoir être à l'aise.   [...] Il y a des détails qui ont leur importance. Par exemple, si vous changez la porte d'entrée, cela peut faire fuir une certaine catégorie de clientèle, ou s'il y a désormais une marche à descendre, cela peut en rebuter d'autres, telles que les personnes âgées.   [...] Je connais des exemples de restaurants, qui ont vite perdu du chiffre d'affaires car ils avaient une mauvaise approche de la clientèle.  [...]

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