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Interdiction de fumer : un impact finalement limité

Un an après l'entrée en vigueur de l'interdiction de fumer dans les cafés, hôtels, restaurants, discothèques (CHRD), le Comité national contre le tabagisme (CNCT) fait le point sur l'impact de cette mesure.  [...] Sur le chiffre d'affaire des cafés-restaurants-discothèques (CRD), il a été évalué à -1,5 % en moyenne, au premier semestre 2008 par rapport à la même période de 2007.  [...] Le CNCT constate que certains établissements, en particulier à l'offre plus diversifiée ou modernisé, ont profité assez rapidement sur le plan économique de la mesure restaurant la qualité de l'air dans leurs locaux. Les bénéfices en termes d'entretien et de décors seront quant à eux sensibles à moyen et long terme.  [...]

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La consommation n'a quasiment pas baissé en 2007

Avec 54 945 tonnes vendues en France métropolitaine l'année dernière, les ventes de cigarettes enregistrent une très légère baisse de 1,48 % d'après l'Observatoire français des drogues et toxicomanies (OFDT) et de 1,6 % selon le baromètre publié par le journal de la profession Le Losange.   [...] Un résultat surprenant pour deux raisons. La première concerne l'augmentation de 6 % d'août dernier qui permet d'ailleurs au marché de progresser de 0,6 % en valeur. La seconde concerne la forte progression, + 30 % en 2007 par rapport à 2006, du recours au médicaments antitabac, type Champix, qui s'est rapidement accaparé 19,7 % du marché des substituts.   [...] Reste à savoir si le secteur sera hermétique à la mise en place de l'interdiction totale de fumer dans les cafés, restaurants et discothèques.  [...]

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Se lancer en zone rurale : Dans le Cantal, 30 % des affaires dans l'hôtellerie-restauration sont à vendre

Se lancer en zone rurale : Dans le Cantal, 30 % des affaires dans l'hôtellerie-restauration sont à vendre

Dans ce département de la région Auvergne- Rhône-Alpes, on dénombre 150 000 habitants et 500 000 vaches. Mais aussi 600 cafés, hôtels, restaurants et discothèques, dont la moitié d'entre eux adhèrent à l'Umih (Union des métiers et des industries de l'hôtellerie).  [...] Problème. le parc est vieillissant et 30 % des affaires sont à vendre. Nous avons beaucoup de mal à trouver des repreneurs, indique Thierry Perbet, président de l'Umih Cantal, membre de la commission Ruralité et Territoires de l'Umih.   [...] Les repreneurs, qui se présentent, sont plutôt des personnes en reconversion que des gens du métier.Pour les former à cette profession, les chambres consulaires (CCI, chambre de métiers), les syndicats professionnels, ou encore les collectivités locales vont les prendre en main.   [...]

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Baisse de 6,3 % des ventes de cigarettes

Alors que la consommation n'avait quasiment pas baissé en 2007, il semblerait, d'après les premières indications, que la chute de des ventes de cigarettes soit bien une réalité en ce début d'année 2008. Selon les données publiées par Le Losange, la revue professionnelle des buralistes, l'ensemble du marché du tabac est en recul de 5,6 % en volume en janvier, les cigarettes accusant un repli de 6,3 % par rapport à la même période de l'année précédente.   [...] Un résultat qu'il est difficile de ne pas mettre en corrélation avec l'interdiction de fumer qui touche tous les bars-tabacs, cafés, hôtels, discothèques et restaurants depuis l'entrée en vigueur de la loi au 1er janvier. Le marché reste, en valeur, toutefois relativement stable grâce aux augmentations des prix des cigarettes et des cigares l'an passé.  [...] Une étude révèle, par ailleurs, une diminution de l'ordre de 15 % des infarctus et accidents vasculaires cérébraux en janvier par rapport aux mêmes mois des deux années précédentes. Une proportion équivalente chez les salariés du secteur de la restauration dont les symptômes respiratoires et oculaires ont fortement diminué.  [...]

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Bernard Courrèges, médiateur des industries de l'hôtellerie  en Haute-Garonne

Bernard Courrèges, médiateur des industries de l'hôtellerie en Haute-Garonne

Le Préfet de la Région Midi-Pyrénées et de la Haute-Garonne, Dominique Bur, a nommé en septembre dernier, Bernard Courrèges, gérant de la brasserie le Bistrot, médiateur du secteur des Cafés-Hôtels-Restaurants et Discothèques (CHRD) pour une durée de 3 ans.  [...] Bernard Courrèges sera chargé d'apporter éclairages et conseils aux entreprises du secteur des hôtels, cafés et restaurants ainsi que de faciliter les relations entre celles-ci et les administrations. Son expérience dans les différents métiers des CHRD ainsi que son naturel consensuel m'ont poussé à le proposer comme médiateur, explique Guy Pressenda, président de l'UMIH 31.  [...] Bernard Courrèges agira uniquement sur dossier, qui seront centralisés au sein de l'Umih 31, 22 boulevard Carnot à Toulouse.   [...]

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Cafés-hôtels-restaurants : recul du chiffre d'affaires en 2014

Les CHR (Cafés-hôtels-restaurants) font grise mine et attendent la reprise...Impactée par les problématiques économiques nationales, la filière a vu son chiffre d 'affaires reculer de 3 % en 2014 sur l'ensemble des métiers, dans la lignée des deux années précédentes.  [...] Tel est le bilan dressé par le GNI (Groupement national des indépendants ), organisation professionnelle indépendante au service des hôtels, cafés, restaurants, organisateurs de réceptions et établissements de nuit indépendants et patrimoniaux. Le GNI fédère le Synhorcat, la Fagiht et la CPIH.  [...] Seuls les professionnels implantés dans le Sud-Ouest affichent une stabilité de leur activité au 4ème trimestre. Dans les autres régions, la baisse varie de -1,5 % dans l'Ouest et le Centre, à -5 % en Ile-de-France et en Bourgogne-Rhône Alpes.   [...]

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Des signaux de reprise dans la restauration

Des signaux de reprise dans la restauration

Si l'on rentre dans le détail des professions, les restaurants réalisent en 2016 un CA moyen de 229 000 euros (+1,6 %), les cafés-restaurants 187 000 euros (+1 %), et la restauration rapide 142 000 euros (+2,6 %). Les résultats courants moyens sont également en hausse.  [...] +3,2 % (26 000 euros) pour les cafés-restaurants, +5,2 % (30 000 euros) pour les restaurants et +5,5 % (22 000 euros) pour la restauration rapide.  [...] Cette filière joue également un rôle essentiel pour d'autres acteurs économiques comme l'industrie agro-alimentaire, l'agriculture, la pêche ou le tourisme.   [...]

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Les commerces qui réussissent : Stabilité pour les cafés hôtels restaurants

Les commerces qui réussissent. Stabilité pour les cafés hôtels restaurants.  [...] Quant au secteur des cafés, hôtels, restaurants, il affiche une certaine stabilité. avec +0,2 % au troisième trimestre, + 0,8 % sur les 9 premiers mois de l'année et +0,7 % sur un an.  [...] Avis aux amateurs. Beaucoup de personnes qui partent à la retraite ne trouvent pas d'acquéreur, déplore Antoine Majou.   [...]

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Les prix dans les cafés et restaurants ont augmenté de 1 % en 2009

Les prix dans les cafés et restaurants ont augmenté de 1 % en 2009.  [...] Si l'on détaille selon les différents postes de consommation, on constate quelques hausses. le tabac, pointé à + 1,4 % et le secteur de l'habillement et des chaussures (+ 1 % en 2009).   [...] S urprise. malgré la baisse de la TVA à 5,5 % mise en place depuis juillet dernier, les prix dans les cafés et restaurants ont augmenté en moyenne de 1 %. De quoi rester dubitatif sur les effets de cette mesure que tous les restaurateurs ne veulent ou ne peuvent pas répercuter sur les prix.  [...]

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2013, année morose pour l'hôtellerie-restauration

Pour les professionnels des hôtels-cafés-restaurants, l'année 2013 s'est terminée dans le rouge. Baisse de la fréquentation et du ticket moyen expliquent ces mauvais résultats.  [...] Sur l'ensemble de l'année 2013, l'activité de la filière HCR (Hôtels-cafés-restaurants) apparaît morose.Ainsi l'annonce le Synhorcat (Syndicat national des hôteliers, restaurateurs, cafetiers et traiteurs), qui effectue chaque trimestre une enquête avec L'Observatoire I+C sur la situation économique de ce secteur.  [...]

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