Cession Commerce

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Actus - Cafés, Restaurants, Moyenne

Activité et bénéfices en hausse pour les commerçants et artisans en 2010

Conséquence. le résultat courant, dans la plupart des professions, progresse même quand le chiffre d'affaires baisse ou stagne.   [...] Tous les secteurs ne sont pas logés à la même enseigne. 5 sur 11 enregistrent un chiffre d'affaires nettement supérieur à la moyenne générale (+0,9 %). les services (+3,3 %), les transports (+3,2 %), l'auto-moto (+2,9 %), les cafés-hôtels restaurants (+2,9 %) et les métiers de la santé (+1,5 %).  [...] 4 secteurs affichent une croissance nulle ou inférieure à la moyenne. le commerce de détail alimentaire (0 %), l'équipement de la personne (+0,1 %), l'équipement de la maison (+0,1 %) et la beauté-esthétique (+0,1 %).  [...]

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Les prix dans les cafés et restaurants ont augmenté de 1 % en 2009

Les prix dans les cafés et restaurants ont augmenté de 1 % en 2009.  [...] Entre 2008 et 2009, les prix ont peu augmenté en France. + 0,1 % en moyenne selon l'INSEE. Contrairement à 2008 qui avait été marquée par une certaine inflation (+2,8 %).  [...] S urprise. malgré la baisse de la TVA à 5,5 % mise en place depuis juillet dernier, les prix dans les cafés et restaurants ont augmenté en moyenne de 1 %. De quoi rester dubitatif sur les effets de cette mesure que tous les restaurateurs ne veulent ou ne peuvent pas répercuter sur les prix.  [...]

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Des signaux de reprise dans la restauration

Des signaux de reprise dans la restauration

Si l'on rentre dans le détail des professions, les restaurants réalisent en 2016 un CA moyen de 229 000 euros (+1,6 %), les cafés-restaurants 187 000 euros (+1 %), et la restauration rapide 142 000 euros (+2,6 %). Les résultats courants moyens sont également en hausse.  [...] +3,2 % (26 000 euros) pour les cafés-restaurants, +5,2 % (30 000 euros) pour les restaurants et +5,5 % (22 000 euros) pour la restauration rapide.  [...] A noter que les trois quarts des professionnels de la restauration sont des indépendants, 90 % de leurs entreprises sont des TPE et ils emploient majoritairement moins de 5 salariés.  [...]

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2013, année morose pour l'hôtellerie-restauration

Pour les professionnels des hôtels-cafés-restaurants, l'année 2013 s'est terminée dans le rouge. Baisse de la fréquentation et du ticket moyen expliquent ces mauvais résultats.  [...] Sur l'ensemble de l'année 2013, l'activité de la filière HCR (Hôtels-cafés-restaurants) apparaît morose.Ainsi l'annonce le Synhorcat (Syndicat national des hôteliers, restaurateurs, cafetiers et traiteurs), qui effectue chaque trimestre une enquête avec L'Observatoire I+C sur la situation économique de ce secteur.  [...] Plus de la moitié des intervenants soulignent une stabilisation de leurs marges au 4ème trimestre 2014. Si un tiers des responsables perçoivent une baisse de cet indicateur, à peine plus de 10 % d'entre eux, font au contraire état d'une hausse. Pour le syndicat, les mauvaises performances de la filière résulte de la diminution conjointe de la fréquentation des établissements et du ticket moyen.  [...]

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Restauration rapide en Ile-de-France : une offre qui monte en gamme

Restauration rapide en Ile-de-France : une offre qui monte en gamme

Ce sont essentiellement des structures de très petites tailles, de façon nettement plus marquée que dans la restauration traditionnelle. plus de la moitié (51 %) des établissements n'ont aucun salarié et 73 % d'entre eux ont au plus deux salariés. Le secteur est majoritairement composé d'indépendants, même si de grandes chaînes interviennent sur ce marché ( McDonald's, Subway, Paul, Burger King, Brioche Dorée ).  [...] Entre 2009 et 2016, leur nombre a augmenté de 63 % dans la région. En comparaison, sur la même période, la restauration traditionnelle a vu le nombre de ses établissements n'évoluer que de 11 %, et le nombre de cafétérias a baissé de 17 %. C'est en Seine-et-Marne et en Essonne que la croissance a été la plus forte (+94 % et +91%).  [...] Conséquence de cette rude concurrence. les entreprises de restauration rapide sont assez peu pérennes. le taux de survie à 5 ans est de 37,1 % quand celle du secteur CHR (Cafés-hôtellerie-restauration) dans son ensemble est de 42,3 % et la moyenne tous secteurs de 51,9 %.  [...]

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Une nouvelle grille de salaires pour les CHR

Les partenaires sociaux, patronaux et salariés, du secteur des hôtels-cafés-restaurants, doivent signer mardi 15 janvier une nouvelle grille de salaires. Celle-ci reprend les principes adoptés par les partenaires en décembre 2009.  [...] Pour le secteur des cafés-hôtels-restaurants, l'année 2013 commence par la signature d'un accord sur une nouvelle grille de salaires, conclu à l'issue d'une négociation entre les organisations syndicales de salariés et les organisations professionnelles du secteur.  [...] Les salariés devraient voir leur pouvoir d'achat préservé dans un contexte où les cafés hôtels restaurants ressentent les effets de la crise, qui menace la pérenité de certains établissements.  [...]

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Les commerces qui réussissent : Stabilité pour les cafés hôtels restaurants

Les commerces qui réussissent. Stabilité pour les cafés hôtels restaurants.  [...] Quant au secteur des cafés, hôtels, restaurants, il affiche une certaine stabilité. avec +0,2 % au troisième trimestre, + 0,8 % sur les 9 premiers mois de l'année et +0,7 % sur un an.  [...] Cette démarche est particulièrement recommandée pour l'hôtellerie, confrontée aujourd'hui à des problématiques de mise aux normes en matière de sécurité incendie. Cela permettra d'évaluer les besoins en travaux.   [...]

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Cafés-hôtels-restaurants : recul du chiffre d'affaires en 2014

Les CHR (Cafés-hôtels-restaurants) font grise mine et attendent la reprise...Impactée par les problématiques économiques nationales, la filière a vu son chiffre d 'affaires reculer de 3 % en 2014 sur l'ensemble des métiers, dans la lignée des deux années précédentes.  [...] Tel est le bilan dressé par le GNI (Groupement national des indépendants ), organisation professionnelle indépendante au service des hôtels, cafés, restaurants, organisateurs de réceptions et établissements de nuit indépendants et patrimoniaux. Le GNI fédère le Synhorcat, la Fagiht et la CPIH.  [...] Si l'ensemble des métiers du secteur a vu son chiffre d'affaires reculer en 2014, ce sont les cafés-bars, qui ont été le plus concernés par cette baisse avec un recul de 6 %. Ces grandes difficultés constatées depuis plus de 2 ans perdurent en 2014 et laissent craindre une disparition progressive de cette filière, estime le GNI.  [...]

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TVA à 5,5 % : baisse des prix dans les restaurants et cafés

Les prix dans les restaurants et les cafés ont baissé respectivement de 1,3 % et 0,7 % en juillet par rapport à juin, selon les chiffres publiés par l 'Insee. Des résultats qui s'expliquent par la baisse du taux de TVA à 5,5 %, en vigueur depuis le 1er juillet dernier.  [...] Malgré cette baisse le mois dernier, les prix dans les restaurants ont cependant enregistré une hausse de 0,2 % sur un an et de 0,5 % dans les cafés, toujours selon l'Insee.  [...]

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TPE : Les Tops et les flops en 2014

-les cafés-hôtels-restaurants. -1,3 % (contre -1,4 % en 2013).  [...] 1 secteur affiche un CA stable. les transports avec +0,3 % (+0,3 % en 2013).   [...] Quant au traditionnel classement des Tops et des Flops des professions, figurent.   [...]

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