Cession Commerce

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Actus - Aides, Professionnels, Restauration

Un nouvel outil pour aider les professionnels de la restauration à Paris

Comme elle s'y était engagée pendant la campagne des municipales de 2014, Anne Hidalgo a présenté, à l'occasion du congrès du GNI-Synhorcat (Syndicat national des hôteliers, restaurateurs, cafetiers et traiteurs) un nouvel outil, qui doit offrir aux professionnels de la restauration une meilleure lisibilité et donc prévisibilité des taxes dont ils doivent s'acquitter.  [...] Les terrasses de café et des restaurants font partie de l'identité de Paris. Elles sont essentielles pour l'animation locale, mais aussi pour la tranquillité des rues parisiennes. Il est important d'aider les commerçants à les organiser et à les gérer au mieux, souligne Olivia Polski, adjointe à la Maire de Paris, chargée du commerce, de l'artisanat, des professions libérales et indépendantes.  [...] Pour le GNI-Synhorcat, cet outil se révèle également être une aide à la décision de tous les professionnels, qui pourront affiner, très en amont, le type et l'implantation de leur future terrasse en fonction de son coût global, taxes comprises et de sa rentabilité espérée.  [...]

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Une campagne radio pour recruter des jeunes dans l'hôtellerie-restauration

Les professionnels de l'hôtellerie-restauration cherchent à recruter 60 000 collaborateurs par an. Pour répondre à ce besoin, une vaste campagne radio à destination des jeunes de 15 à 25 ans a débuté le 1er septembre dernier et se poursuit pendant 2 mois. Déclinée sur Fun Radio, NRJ et Skyrock, elle a pour but de faire découvrir aux auditeurs la diversité et les opportunités des métiers de l'hôtellerie-restauration.  [...] Un site internet, www.metiers-hotel-resto.fr complète le dispositif. Le site s'articule autour de 4 activités représentatives des services de ces métiers. restaurer, héberger, détendre et divertir. Il permet également d'accéder aux espaces emploi des professionnels de l'hôtellerie-restauration et de l'ANPE.  [...] Placée sous l'égide du ministère de l'Economie, de l'Industrie et de l'Emploi, cette campagne est à l'initiative des professionnels de l'hôtellerie et de la restauration, notamment le Fafih, organisme paritaire collecteur agréé de l'industrie hôtelière, qui ont décidé de s'unir pour valoriser ces métiers et ces formations auprès des jeunes.  [...]

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Eté 2015 : l'impact du tourisme low-cost se fait sentir

Le nombre de vacanciers est en hausse mais les professionnels de l'hôtellerie-restauration du GNI (Groupement national des indépendants) déplorent un tourisme low-cost, qui pénalise en particulier cafés et restaurants.  [...] Quel bilan tirer de la saison estivale 2015 Les professionnels de l'hôtellerie et de la restauration du GNI, organisation professionnelle indépendante, en font une analyse mitigée. Dans leur grande majorité, les hôteliers constatent un taux d'occupation en hausse par rapport à 2014 mais ressentent les effets de la crise sur les prix, tirés à la baisse.  [...] Quant à la capitale, elle a connu un été particulièrement morose. Tous les professionnels du secteur pointent une baisse de leur chiffre d'affaires. Les hôteliers constatent une érosion de -2 à -5 %, avec une défection de la clientèle familiale. Les restaurateurs voient leur ticket moyen baisser.  [...]

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Hôtellerie-restauration : inquiétude des professionnels pour la fin de l'année

Les professionnels de l'hôtellerie-restauration sont inquiets pour la fin de l'année et déçus de leur activité au troisième trimestre. Seuls ceux implantés en Ile-de-France affichent plus de sérénité, selon l'Observatoire I+C/Synhorcat.  [...] Les professionnels de l'hôtellerie-restauration sont inquiets quant à l'évolution de leur activité pour la fin de l'année 2013. Seuls ceux qui sont implantés en Ile de France envisagent sereinement les mois à venir. En revanche, les intervenants des autres régions appréhendent un recul de leur activité au 4ème trimestre 2013, notamment ceux situés dans l'Ouest et dans l'Est.  [...] Pour ces professionnels, les résultats enregistrés au 3ème trimestre ont été décevants et les ont surpris alors qu'ils étaient confiants à l'issue du printemps. Du coup, ils sont nombreux (41 %) à craindre que le 4ème trimestre 2013 soit à l'image du reste de l'année.  [...]

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Restauration : une carte vocale pour accueillir les clients malvoyants

Restauration : une carte vocale pour accueillir les clients malvoyants

Ce produit à faible coût permet au restauteur de fournir un menu parlant à un client malvoyant. Son utilisation se veut volontairement simple, aussi bien pour le client que pour le professionnel, qui peut changer quand il le souhaite l'enregistrement vocal de sa carte.  [...] C e concept est une opportunité pour les professionnels de la restauration d'offrir un service responsable et engagé à leur clientèle ayant des troubles de la vision. L'Umih est fière de participer à ce projet, a déclaré Roland Heguy, président confédéral de l'organisation professionnelle du secteur de l'hôtellerie-restauration.  [...] De son côté, l'association SpeakYou community s'est également réjouie de ce partenariat, qui lui permettra d'accroitre sa visibilité auprès des restaurateurs et ainsi accompagner chaque jour un peu plus les personnes malvoyantes dans leur quotidien.  [...]

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Des fêtes de fin d'année moins moroses pour les commerçants de proximité ?

Les habitudes de fréquentation de la clientèle n'ont pas changé depuis janvier pour la moitié des commerçants au premier rang desquels les plus jeunes (61 %) et les professionnels des métiers de bouche (56 %). L'autre moitié a observé une baisse de la fréquentation (40 %) et plus particulièrement les professionnels de l'hôtellerie-restauration (46 %), de la prestation de conseil et de logistique 46 %), et ceux situés en région parisienne.  [...] Des comportements d'achats marqués par la crise économique. 56 % des personnes interrogées ont différé leurs achats non prioritaires (+2 %) par rapport à 2009. Une bonne nouvelle dans ce paysage. pour les fêtes de fin d'année, l'intention d'achat dans les commerces de proximité bondit de 5 points, soit 76 % des Français dont les plus de 50 ans (81 %) et les cadres (78 %).   [...] L'étude s'est également penchée sur l'insécurité, qui semble peu ressentie et peu vécue dans les commerces. Plus de 6 commerçants sur 10 ne se sentent jamais en insécurité dans leurs commerces. Un constat similaire au sein de l'opinion. 71 % des Français n'y ressentent jamais de sentiment d'insécurité.   [...]

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Restauration : la TVA à taux réduit pourrait s'appliquer au 1er janvier 2010

C'est demain, mardi 10 mars, que les restaurateurs devraient en savoir plus sur la mise en place d'une TVA à taux réduite dans leur secteur. Ce dossier figure à l'ordre du jour de la réunion des ministres des Finances de l'Union européenne. Le dénouement devrait être favorable, l'Allemagne, longtemps hostile à cette mesure, ayant donné son accord de principe.  [...] Si elle est acceptée, la TVA à taux réduit pourrait s'appliquer à 3 secteurs à partir du 1er janvier 2010. la restauration, les activités liées au BTP et plusieurs métiers de l'artisanat (coordonnerie, coiffure, pressing, soins à domicile...).  [...] Pour les syndicats professionnels, il ne saurait être question d'envisager un taux à 10 %, et ceux-ci militent pour un taux à 5,5 %. La présidente de l'Umih, Christine Pujol, s'est prononcée en ce sens, estimant qu'un taux à 5,5 % améliorerait l'emploi, et que par conséquence, les aides publiques transitoires seraient supprimées.  [...]

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Equip'Hotel 2014 : accueil et proximité au menu

Rendez-vous incontournable des professionnels de l'hôtellerie et de la restauration, Equip'Hotel se tient du 16 au 20 novembre 2014 à la Porte de Versailles.  [...] Depuis plus de 50 ans, Equip'Hotel constitue le rassemblement incontournable des professionnels de l'hôtellerie et de la restauration. Cette nouvelle édition sera placée sous le signe de l'innovation et du sourire, à l'initiative du parrain 2014, Serge Trigano, fondateur de Mama Shelter, un concept d'hôtellerie haut de gamme plutôt décalé.  [...] Les visiteurs pourront découvrir cinq univers avec des animations et des exposants dédiés. l'Univers Cuisiner et Servir, l'Univers Accueillir et Relaxer, l'Univers Concevoir et Décorer, l'Univers Gérer et Connecter et l'Univers Nettoyer et Entretenir. Quelque soit leur problématique, les professionnels qui se souhaitent se développer en France, à l'export, et qui cherchent des leviers de chiffre d'affaires, devraient pouvoir y trouver des réponses.  [...]

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Des signaux de reprise dans la restauration

Des signaux de reprise dans la restauration

Après plusieurs années difficiles, le secteur de la restauration redresse la tête. En 2016, son chiffre d'affaires connait une évolution positive en hausse de +1,2 % et s'élève en moyenne à 190 000 euros. Le résultat courant est lui aussi en hausse, +2,4 %, et atteint en moyenne 30 000 euros, selon les derniers chiffres publiés par la FCGA (fédération des centres de gestion agréés) dans son étude Chiffres et Commentaires.  [...] Si l'on rentre dans le détail des professions, les restaurants réalisent en 2016 un CA moyen de 229 000 euros (+1,6 %), les cafés-restaurants 187 000 euros (+1 %), et la restauration rapide 142 000 euros (+2,6 %). Les résultats courants moyens sont également en hausse.  [...] A noter que les trois quarts des professionnels de la restauration sont des indépendants, 90 % de leurs entreprises sont des TPE et ils emploient majoritairement moins de 5 salariés.  [...]

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Reprendre une boulangerie : entre tradition et innovation

Reprendre une boulangerie : entre tradition et innovation

Parmi les commerces de proximité les plus fréquentés, les boulangeries ont maintenu leurs parts de marché, malgré la concurrence. Face à la pénurie de main d'oeuvre, le challenge est d'attirer les jeunes dans cette profession et surtout de les aider à s'installer.  [...] Développer une partie snacking, sandwiches, restauration rapide s'avère indispensable aujourd'hui pour les professionnels du secteur. Cette partie snacking représente 12 % de mon chiffre d'affaires, ce qui est important, souligne Christian George, boulanger à Nancy.  [...] La nouvelle tendance qui se dessine est la restauration boulangère, c'est-à-dire avec quelques places dans sa boutique et proposer du snacking. C'est l'avenir, estime Christian George. A condition d'avoir de la place, d'être dans un milieu urbain. En milieu rural, les modes de consommation sont plus traditionnels, tempère Pascal Barillon.  [...]

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